การกินคีโตแบบประหยัด
เมื่อว่าด้วยเรื่องของสุขภาพนั้น หลาย ๆ คนในยุดโรคระบาดนี้ได้หันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งในด้านของการออกกำลังกาย ในด้านของการรับประทานอาหาร เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้มีสุขภาพที่ดี แข็งแรง โดยวันนี้เรามีการดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารแบบคีโตกัน แถมได้วิธีการเลือกซื้อเลือกใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหารให้เกิดความคุ้มค่า ประหยัดค่าใช้จ่ายในช่วง Lock Down กัน ถ้าพร้อมแล้วเรามาหาความรู้กันเลยครับ
คีโตคืออะไร ?
คีโตคือการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักวิธีหนึ่ง โดยเราจะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนประกอบที่เป็นแป้ง คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล แต่จะเน้นอาหารที่หนักไปทางไขมันแทน โดยไขมันนั้นจำเป็นที่จะต้องเป็นไขมันที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย โดยกลไกการทำงานของร่างกายเมื่อรับประทานอาหารคีโตจะเป็นการปรับเปลี่ยนระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกายจากการที่ใช้สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตในการสร้างพลังงาน เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารจำพวกนี้น้อยลงแล้ว ด่านต่อไปร่างกายจำเป็นที่จะต้องใช้ไขมันในการเผาผลาญพลังงานให้ร่างกายใช้งานแทน เกิดเป็น คีโตซิซ (Ketosis) ที่จะสร้างคีโตน (Ketone) จากตับขึ้นทำให้สามารถสร้างเอนไซม์สำหรับการย่อยไขมันขึ้นมาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
วิธีการเลือกอาหารสำหรับการรับประทานอาหารแบบคีโต
- หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำมาจากแป้ง คาร์โบไฮเดรต
- อาหารประเภทไขมัน ให้ทานไขมันสัตว์และพืช เช่น ไขมันจากเนื้อ ไขมันจากถั่ว น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม ชีส เนยจืด เป็นต้น
- สารให้ความหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมจากน้ำตาลในการให้ความหวานเด็ดขาด
- สารให้ความเค็มนั้นส่วนใหญ่มักจะสีส่วนประกอบของสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลอยู่ด้วย ดังนั้นจึงต้องหลีกเลี่ยงและเลือกแบรนด์ที่ไม่มีส่วนผสมดังกล่าวในการประกอบอาหาร
ส่วนประกอบของอาหารคีโตแบบประหยัด
เนื้อสัตว์
อาหารประเภทคีโตนั้นสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด รวมไปถึงไข่
สารให้ความหวาน
น้ำตาลหล่อฮั่งก้วย
หญ้าหวาน
สารให้ความเค็ม
เกลือชมพูหรือเกลือหิมาลายัน
กะปิตราชั่ง
เกลือสมุทร
น้ำมันที่ประกอบอาหาร
น้ำมันมะพร้าว
น้ำมันพืช
น้ำมันมะกอก
น้ำมันอโวคาโด
วิตามินและเกลือแร่
อโวคาโด
มะเขือเทศ
แตงกวา
บลอกโครี่
สตรอเบอร์รี่
ความเผ็ดหรือเครื่องแกง
สามารถรับประทานได้ทุกเครื่องแกง เพียงแต่ต้องพิจารณาว่าในเครื่องแกงสำเร็จรูปนั้น ๆ ปราศจากส่วนผสมต้องห้ามสำหรับอาหารคีโตหรือไม่ ถ้าไม่มีส่วนผสมต้องห้ามก็สามารถเลือกมารับประทานและนำมาใช้ประกอบอาหารได้
จากวัตถุดิบที่กล่าวมาข้างต้น เป็นวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อตามท้องตลาดอย่างง่ายดายและมีราคาที่ถูก สามารถนำมาประกอบอาหารคีโตแบบประหยัดเงินในกระเป๋าได้อย่างสบาย ๆ อีกทั้งส่วนผสมก็ครอบคลุมเกือบทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นสลัดไข่ ผสมถั่วอัลมอลด์ หรือแม้แต่กระทั่งแกงต่าง ๆ เราสามารถนำมาปรับใช้ในการประกอบอาหารจากวัตถุดิบที่มีได้ทั้งสิ้น ทั้งนี้สำคัญที่สุดคือการนอนหลับพักผ่อนที่เพียงพอ พร้อมกับการทานอาหารให้ครบมื้อ กับการออกกำลังกายที่สม่ำเสมอ เพียงเท่านี้ทุกท่านก็สามารถมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงพร้อมรับมือกับวิกฤตการณ์ต่าง ๆ อย่างง่ายดายมากขึ้น
