การกินอาหารคีโตเจนิคที่ถูกวิธี
อาหารคีโตเจนิค เป็นอาหารที่มักจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 20-50 กรัมต่อวัน แม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นการควบคุมการกินคีโตให้ถูกต้องแล้ว แต่ทางด้านอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลายอย่างสามารถเข้ากับวิธีการกินนี้ได้อย่างง่ายดาย เป็นการเลือกกินเพื่อสุขภาพให้ดียิ่งขึ้น
แต่การรับประทานอาหารคีโตเจนิคที่แท้จริง แตกต่างออกไปจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ ซึ่งเน้นที่โปรตีน โดยอาหารคีโตเน้นที่ไขมัน ที่ให้แคลอรี่มากถึง 90% ต่อวัน เนื่องจากอาหารคีโตมีความต้องการไขมันสูง ต้องกินไขมันในแต่ละมื้อ ในอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน อาจดูเหมือนไขมัน 165 กรัม คาร์โบไฮเดรต 40 กรัม และโปรตีน 75 กรัม อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะ
ในการกินคีโตนั้นต้องใช้ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพบางชนิด เช่น ถั่ว อัลมอนด์ วอลนัท เมล็ดพืช อะโวคาโด เต้าหู้ และน้ำมันมะกอก ที่สำคัญควรให้ไขมันอิ่มตัวจากพวกน้ำมัน ปาล์ม มะพร้าว น้ำมันหมู เนย และเนยโกโก้ในปริมาณมาก โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของอาหารคีโต แต่โดยปกติแล้วจะไม่เลือกปฏิบัติระหว่างอาหารที่มีโปรตีนไม่ติดมันและแหล่งโปรตีนที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู และเบคอน
ในการกินอาหารคีโต ผักและผลไม้สำคัญเป็นอย่างมากทุกชนิด เพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่คุณสามารถทานผลไม้บางชนิด โดยปกติคือผลเบอร์รี่ ในปริมาณเล็กน้อยได้ ผัก ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตด้วย จำกัดเฉพาะผักใบเขียว เช่น คะน้า สวิสชาร์ด ผักโขม กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว หน่อไม้ฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม กระเทียม เห็ด แตงกวา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และน้ำสควอชฤดูร้อน บรอกโคลี แต่อย่างไรก็ตามควรออกกำลังกายควบคู่กับการกินอาหารคีโตด้วยเพื่อให้ร่างกายของเราแข็งแรง
การกินอาหารคีโตเจนิคที่ถูกวิธี
