ขนมคีโตบราวนี่ลาวาหน้านิ่ม
ช็อคโกแลตเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เรียกได้ว่านิยมนำมาทำเป็นขนมกันอย่างมาก โดยส่วนใหญ่แล้วขนมที่นำมาเป็นส่วนประกอบนั้น ก็จะมีรสชาติที่หอม หวาน อร่อยเป็นการลงตัวที่กลมกล่อมและเข้ากันได้เป็นอย่างดี และอีกหนึ่งเมนูขนมคีโตที่เรียกได้ว่าถูกใจสาวๆกลุ่มรักสุขภาพนี้ ก็คงจะหนีไม่พ้นกับเมนูขนมที่มีชื่อเรียกกันว่า “บราวนี่ลาวาหน้านิ่ม” นั่นเอง ซึ่งต้องบอกก่อนเลยว่าเมนูนี้มีสูตรเด็ดที่เรียกได้ว่าเป็นการออกแบบมาเพื่อกลุ่มคนรักสุขภาพโดยตรง คนที่รับประทานคลีนคีโตโดยตรง และสำหรับเมนูนี้จะมีส่วนผสมวัตถุดิบขั้นตอนการทำอย่างไรนั้น เราไปดูกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมวัตถุดิบของเมนูขนมคีโต “บราวนี่ลาวาหน้านิ่ม” นี้ จะแบ่งส่วนผสมในการเตรียมทั้งหมด 2 ส่วนนั่นก็คือ ส่วนผสมซอสช็อคโกแลตและส่วนผสมบราวนี่ โดยแบ่งออกตามขั้นตอนดังนี้
ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต
- กาแฟ ¼ ช้อนชา
- เนย 10 กรัม
- ดาร์กช็อคโกแลต 20 กรัม
- นมอัลมอนด์ 50 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ 20 กรัม
ส่วนผสมบราวนี่ (จะเป็นการทำแบบ 6 ถ้วย)
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- เกลือ
- แป้งอัลมอนด์ 35 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- ดาร์กช็อคโกแลต 15 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงโกโก้ 35 กรัม
- สารอิริทริทอล 140 กรัม
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนู “บราวนี่ลาวาหน้านิ่ม” มีดังนี้
- เตรียมส่วนผสมวัตถุดิบทั้งหมด โดยจะเริ่มจาการตัวบราวนี่ก่อน คือการนำดาร์ช็อคโกแลตมาหักเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในถ้วยภาชนะใบใหญ่ที่สามารถทนความร้อนได้
- ต่อมาก็ให้นำผงโกโก้ เกลือ และสารอิริทริทอลใสลงไป แล้วนำไปตั้งบนหม้อที่มีความร้อนเดือดจัด แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็ยกลงจากเตาแล้วนำมาใส่ในถ้วยภาชนะใบใหม่พร้อมตอกไข่ไก่ลงไป
- หลังจากที่ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้ว ก็ให้นำผงฟู กลิ่นวานิลา และแป้งอัลมอนด์ใส่ลงไปในถ้วย แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำพิมพ์ประมาณ 6 ถ้วยมาตั้งลงพร้อมวางกระดาษไขลงไปในถ้วย แล้วค่อยตักตัวบราวนี่ใส่ลงไปในพิมพ์ แล้วนำไปอบต่อด้วยอุณหภูมิความร้อนที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที
- ช่วงเวลาที่กำลังรอตัวบราวนี่ให้สุก จะเป็นการเริ่มทำช็อคซอสช็อคโกแลต โดยการนำนมอัลมอนด์ใส่ลงไปในกระทะตั้งไฟด้วยความร้อนอุ่นๆ คนวนเรื่อยๆ
- ต่อมาให้นำดาร์กช็อคโกแลตมาหักเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยเนย กาแฟ และผงโกโก้ จากนั้นยกนมอัลมอนด์อุ่นๆลงจากเตาแล้วเทใส่ลงไปในถ้วยที่มีช็อคโกแลตอยู่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเริ่มละลายกลายเป็นตัวซอส
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดของตัวบราวนี่แล้ว ให้ใช้หลังช้อนกลางกดลงไป แล้วนำออกจากพิมพ์ นำตัวบราวนี่วางลงบนจานภาชนะ
- ต่อมาก็ให้หยอดตัวซอสช็อคโกแลตใส่ลงไปบนตัวบราวนี่ สามารถจัดให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้ทันที
ขนมคีโตบราวนี่ลาวาหน้านิ่ม
