ขนมคีโตพุดดิ้งมะพร้าวคั่ว
มะพร้าวเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่เรียกได้ว่าสามารถทำได้ทั้งของคาวและของหวานกันเลยจริงๆ เพราะมะพร้าวนั้นมีรสชาติที่หอม หวาน มัน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมันเอง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมผู้คนส่วนใหญ่นั้นมักจะนิยมนำมะพร้าวมาเป็นส่วนผสมวัตถุดิบในการเมนูอาหารทั้งของคาวและหวานนั่นเอง เช่นเดียวกับขนมคีโตที่เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสูตรลับเฉพาะที่เหมาะกับสาวๆหนุ่มๆที่กำลังไดเอ็ท ซึ่งนั่นก็คือเมนูนูขนมคีโตที่มีชื่อเรียกกันว่า “พุดดิ้งมะพร้าวคั่ว” นั่นเอง และเมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมการเตรียมวัตถุดิบเมนู “พุดดิ้งมะพร้าวคั่ว” มีดังนี้
- เจลาตินผง 2 ช้อนชา
- มะพร้าวคั่ว 100 กรัม
- สารอิริทริทอลป่น 90 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- นมอัลมอนด์ 200 มิลลิลิตร
ขั้นตอนวิธีการทำเมนูขนมคีโต “พุดดิ้งมะพร้าวคั่ว” มีดังนี้
- ก่อนอื่นให้เตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดให้พร้อม แล้วขูดเอาเส้นมะพร้าวออกมา แล้วนำไปคั่วในกระทะด้วยความร้อนไฟอ่อนๆ จนเนื้อมะพร้าวนั้นเริ่มมีน้ำตาล ตักขึ้นใส่ภาชนะเตรียมทำขั้นตอนต่อไปได้เลย
- นำผงเจลาตินใส่ลงไปในภาชนะพร้อมเทน้ำเปล่าลงไป คนจนกว่าเจลาตินจะละลายเป้นเนื้อเดียวกันแล้วพักทิ้งไว้
- นำหม้อไปตั้งไฟด้วยความร้อนอ่อนๆ จากนั้นให้นำกะทิและนมอัลมอนด์เทใส่ลงไปในหม้อ และตามด้วยสารอิริทริทอล ทำการคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนน่านี้ใส่ลงไปละคนเบาๆอย่าให้เกิดกลิ่นไหม้ จากนั้นเมื่อทุกอย่างเข้ากันด้วยดี ให้ยกลงจากเตาพักไว้
- นำพิมพ์สี่เหลี่ยมมาวางไว้ จากนั้นให้นำกะทิที่พักไว้ก่อนน่านี้ เทใส่ลงไปบนพิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรืออาจจะแช่ค้างคืนก็ได้
- เมื่อเจลาตินกะทิมีการเซตตัวที่ดีแล้ว ให้นำมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำแล้วโรยด้วยมะพร้าวคั่วให้สวยงาม จากนั้นสามารถเสริฟ์พร้อมรับประทานได้ทันที
และนี่ก็คือเมนูขนมคีโต “พุดดิ้งมะพร้าวคั่ว” ที่มีวัตถุดิบพร้อมขั้นตอนวิธีการทำที่สุดแสนจะง่ายอย่างมาก ซึ่งใช้เวลาในการทำที่ไม่นาน และที่สำคัญสามารถนำมาจำหน่ายขายเป็นขนมหวานของคนที่รักสุขภาพได้ดีอีกด้วย เรียกได้ว่าทั้งอิ่มทั้งมีรายได้และไม่อ้วนทำให้น้ำหนักตัวต้องเพิ่มขึ้นมาจริงๆ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูขนมคีดตจานนี้ ถึงได้กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณแม่คุณยายส่วนใหญ่นั้น มักจะเลือกทำเป็นขนมของว่างให้กับแขกที่มาเยี่ยมเยือนหรือมาพบปะนั่นเอง
ขนมคีโตพุดดิ้งมะพร้าวคั่ว
