ขนมคีโต ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน
ขนมชิฟฟ่อนเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมที่เรียกได้ว่า มีความนุ่มละมุนลิ้น หอมหวานกำลังดี และที่สำคัญสามารถทานคู่กับเครื่องดื่มได้หลากหลายประเภท ไมว่าจะเป็นชา กาแฟ ซึ่งต้องบอกก่อนเลยว่าขนมชิฟฟ่อนนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจคุณปู่คุณย่าอย่างมาก เพราะนอกจากจะทานได้ง่ายแล้ว ที่สำคัญยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยนั่นเอง วันนี้เลยจะพาทุกคนไปรู้จักกับสูตรการทำเมนูขนมคีโต “ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน” ที่มีวิธีการทำที่ง่าย แถมยังเป็นเมนูขนมที่ดีต่อสุขภาพต่อร่างกายไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน และเมนูนี้จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น เราไปดูกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมวัตถุดิบเมนูขนมคีโต “ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน” มีดังนี้
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- สารความหวานสตีเวีย 75 กรัม (โดยแบ่งออกเป็น 2 รอบในการทำคือ 45 และ 30)
- เกลือสีชมพู ¼ ช้อนชา
- อัลมอนด์ 80 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- กะทิ 80 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 60 กรัม
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูขนมคีโต “ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน” มีดังนี้
- นำไข่แดงที่แยกไว้ก่อนน่านี้ใส่ลงในถ้วยภาชนะใบใหญ่ จากนั้นให้เติมสารความหวานสตีเวียลงไป ปริมาณ 30 กรัม จากนั้น ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต่อมาให้นำผงอัลมอนด์เทใส่กระชอนลงไป ตามด้วยเกลือสีชมพู และผงฟู จากนั้นเริ่มเป้นการร่อนแป้งลงไปในถ้สยภาชนะไข่แดงจนหมด
- ต่อมาให้นำน้ำมันมะพร้าวเทใส่ลงไป ตามด้วยกะทิ จากนั้นเริ่มตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตั้งพักทิ้งไว้
- จากนั้นให้นำไข่ขาวที่แยกใส่ภาชนะไว้ก่อนน่านี้ มาตีเข้าด้วยกันจนเริ่มเกิดเป็นตัวครีมฟูอ่อนๆ แล้วค่อยๆเทสารความหวานสตีเวีย ปริมาณ 45 กรัม ลงไปเรื่อยๆ แล้วตีส่วนผสมมั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นจะเริ่มเพิ่มควมเร็วขึ้นเรื่อยๆตีจนกว่าตัวไข่ขาวจะเป็นเหมือนวิปปิ้งครีมแล้วค่อยๆลดระดับลงช้าๆ
- จากนั้นก็ให้ตักไข่ขาวที่ตีจนเนียนแล้วใส่ลงไปในถ้วยไข่แดง แล้วทำการใช้ไม้พายคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป้นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อเห็นว่าตัวไข่แดงและไข่ขาวทั้งหมดเข้ากันแล้ว ก็ให้เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมพร้อมกระดาษไขมาวางไว้
- จากนั้นให้เทตัวครีมลงในพิมพ์ พร้อมเกลี่ยให้ทั่วให้เริ่มเซต
- นำเนื้อมะพร้าวอ่อนวางใส่ลงไปบนตัวพิมพ์ให้สวยงาม จากนั้นนำไปอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 150 องศา หรือประมาณ 30 นาที
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ก็ให้ยกออกจากพิมพ์แล้วแกระดาษไขออก จากนั้นพลิกกลับด้านตัวชิฟฟ่อน นำมาตัดแบ่งชิ้นให้สวยงาม พร้อมจัดใส่จานเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที
ขนมคีโต ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน
