ขิงและใบขิง สามารถนำมาทำอะไรได้บ้าง
ขิงเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็กเป็นต้น อีกทั้งยังมีวิตามินเอในปริมาณที่สูง เป็นสมุนไพรที่ถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงยาในการนำมารักษาโรคต่าง ๆ ส่วนใหญ่มักนำมาประกอบอาหาร เพื่อเพิ่มสรรพคุณทางยาและคุณค่าของสารอาหารให้มากขึ้น มักใช้ใส่ในอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นของหวาน เครื่องดื่ม หรือของคาว เช่น นำมาเป็นเครื่องเคียงโดยใช้เป็นผักจิ้ม ผสมขิงในการทำผัดชนิดต่าง ๆ หรือใส่ในเครื่องต้มยำ เพื่อดับกลิ่นคาว แม้กระทั่งในบัวลอยไข่หวานก็ยังสามารถนำขิงผสมลงไปในของหวานได้เพื่อช่วยในการดับกลิ่นคาวของไข่นั่นเอง นอกจากนี้ยังสามารถแปรรูปขิงให้เป็นผงสำเร็จรูป ใช้ชงดื่มแก้กระหายและรักษาบำรุงอวัยวะภายในได้อีกด้วย
นอกจากผลขิงที่ได้จากต้นขิงแล้ว ใบขิงก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อีกด้วย ใบขิงมีลักษณะเป็นสีเขียวเข้มมีขนอ่อน ๆ เป็นไรขนขนาดเล็ก ๆ ทั่วทั้งใบ ใบขิงส่วนยอดตั้งชันตรง ใบขิงด้านล่างโค้งพับลงมา มีลักษณะของขอบใบที่เรียบไม่ขรุขระ ใบเป็นปลายแหลมม้วนงอมีเส้นกลางใบที่มองเห็นได้อย่างชัดเจน
ประโยชน์ของใบขิง
ใบขิงมีสรรพคุณทางยา มีส่วนช่วยในการขับสารพิษ ลดระกับคอเลสเตอรอลและไขมันส่วนเกินออกจากร่างกายเหมาะสำหรับบุคคลที่ต้องการดูแลรักษาสุขภาพและรูปร่าง เป็นยาบำรุงพละกำลังให้มีร่างกายที่แข็งแรง ผู้คนส่วนใหญ่นิยมนำใบขิงมาใช้กับผู้สูงวัย ที่จะช่วยในการบรรเทาอาการคลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะ ปวดหัวจากไมเกรนหรืออาเจียน อีกทั้งช่วยไล่เลือดลมให้เลือดลมมีการหมุนเวียนสะดวกขึ้น ช่วยขับถ่ายของเสียที่อยู่ภายในร่างกายซึ่งอาจเป็นสาเหตุหลักของการเกิดเป็นมะเร็งในลำไส้ ช่วยแก้อาการหนาวสั่นได้ ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นเนื่องจากใบขิงมีรสชาติที่หอมมีความเผ็ดร้อนด้วยตัวเอง ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อขับลมสำหรับผู้ที่มีอาการจุกเสียดแน่นท้อง จะช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการอาการติดเชื้อต่าง ๆ อีกทั้งยังมีสารต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดเมื่อยของกล้ามเนื้อ ช่วยรักษาโรคหวัด อาการหายใจติดขัด และละลายเสมหะในลำคอได้ เป็นต้น
ใบขิงหรือขิงเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ถูกนำมาเป็นทั้งเครื่องเทศและนำมาเป็นยารักษาโรคและถูกใช้มาอย่างยาวนานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เพราะมีคุณค่าทางอาหารและยังช่วยให้สรรพคุณทางยาแก่ร่างกายได้ ในหลาย ๆ พื้นที่ในประเทศไทยมักมีการเพาะปลูกขิงไว้ใช้กินเอง ซึ่งขิงสามารถเจริญเติบโตได้ตลอดทั้งปีในทุก ๆ ฤดูกาลยิ่งใกล้ฤดูหนาวขิงมักจะเป็นสมุนไพรที่และยอดนิยมเป็นพิเศษโดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุและผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอมีความต้านทานและภูมิคุ้มกันต่ออากาศเย็นต่ำจึงมักใช้ขิงเป็นอาหารในการปรุงกลิ่นและนำมาใช้เป็นสรรพคุณทางยารักษาโรค
ขิงและใบขิง สามารถนำมาทำอะไรได้บ้าง
