ความหวานทดแทนสำหรับคีโต
การรับประทานอาหารแบบคีโต เป็นทางเลือกของการลดน้ำหนัก ลดไขมันที่ผลลัพธ์ค่อนข้างรวดเร็ว เห็นผลชัดเจนจึงเป็นการลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยม ซึ่งหัวใจหลักของการรับประทานคีโตคือการงดแป้งและน้ำตาลที่จะทำให้ได้ผลลัพธ์ในการลดน้ำหนักที่ดี
ทำไมต้องงดน้ำตาลในการกินคีโต
เนื่องจากการกินคีโตเป็นการใช้ไขมันเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ฉะนั้นเมื่อร่างกายจะกระตุ้นการเผาผลาญได้ก็จะต้องไม่ได้รับแป้งหรือน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายเพื่อให้รู้สึกขาดอาหารจึงหลั่งสารที่เรียกว่า”คีโตน”ออกมาเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญ นั้นจึงเป็นสาเหตุให้การรับประทานคีโตนจะต้องงดน้ำตาลและแป้งอย่างสิ้นเชิง แต่อย่างไรก็ตามสำหรับบางท่านที่การงดน้ำตาลอาจจะทำให้อ่อนเพลียอาจจะใช้ความหวานทดแทนได้ แต่ก็ต้องเลือกความทดแทนที่ไม่ทิ้งสารตกค้างในร่างกาย
ความหวานทดแทนสำหรับคีโต
หลายท่านอาจจะเข้าใจผิดเรื่องการรับประทานน้ำตาลหรือความหวานในการกินคีโตว่าสามารถดื่มน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลหรือใช้ความหวานทดแทน ซึ่งความทดแทนประเภทที่ใช้ยังทิ้งสารตกค้างทำให้ร่างกายไม่กระตุ้นการเผาผลาญได้ ความหวานทนแทนที่ใช้ได้ในการรับประทานคีโตมีเพียง 4 ชนิดเท่านั้น
- Stevia หรือที่มักเรียกกันว่าหญ้าหวาน เพราะเป็นสารทดแทนความหวานที่ได้จากการสกัดจากหญ้าหวาน ที่ไม่มีแคลลอรี่ ไม่มีไขมัน แต่หวานกว่าน้ำตาลทั่วไปถึง 300 เท่า เป็นสารทดแทนความหวานที่ไม่ทิ้งสารตกค้างและไม่กระตุ้นอินซูลินที่ทำให้หิวบ่อยอีกด้วย
- Erythritol อิริทริทอล เป็นสารทดแทนความหวานอีกชนิดที่เหมาะกับผู้รับประทานคีโต เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ล มีกระบวนการผลิตจากน้ำตาลธรรมชาติ ไม่มีแคลลอรี่ และไม่มีสะสมในร่างกายเพราะเพียงดื่มน้ำมาก ๆ ก็จะดูดซึมสารสะสมออกไปกับปัสสาวะได้แล้ว
- Inulin อินนูลิน สารทดแทนความหวานจากคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีแคลลอรี่ ไม่สะสมในร่างกาย ความหวานน้อยกว่าน้ำตาล และร่างกายยังไม่ดูดซึมไม่กักเก็บน้ำตาลประเภทอินนูลินด้วยจึงทำให้สามารถใช้ในทดแทนความหวานของการรับปะทานคีโตได้
- หล่อฮังก้วย สารทดแทนความหวานที่ได้จากพืช หวานกว่าน้ำตาลประมาณ 150 เท่า แต่ไม่มีสารที่จะสะสมในร่างกาย ทั้งแคลลอรี่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ทำให้ร่างกายไม่ดูดซึมสารทดแทนความหวานจากหล่อฮังก้วยไว้ในร่างกาย ไม่เกิดการกระตุ้นอินซูลิน ร่างกายยังรู้สึกขาดอาหารเช่นเดิมและกระตุ้นการเผาผลาญไขมันได้เช่นเดิม
ข้อควรระวังความหวานของการกินคีโต
นอกจากการรับประทานความหวานทดแทนที่เหมาะกับการรับประทานคีโตแล้ว ยังมีสิ่งที่ต้องระวังคือความหวานจากผลไมเพราะแม้จะไม่ได้เป็นน้ำตาลโดยตรงแต่ในผลไม้บ้างชนิดมีน้ำตาลสูงมากและเป็นน้ำตาลที่สะสมในร่างกายได้ ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้มาก จึงส่งผลให้การรับประทานคีโตไม่ได้ผลลัพธ์อย่างที่ตั้งใจ
ความหวานทดแทนสำหรับคีโต
