คะน้า ผักใบเขียวที่มากประโยชน์
ผักคะน้า เป็นหนึ่งในหลาย ๆ เมนูอาหารที่เราทานอยู่เป็นประจำ สามารถหาซื้อง่ายมีอยู่ตามท้องตลาดทั่วไปแถมราคายังไม่แพงอีกต่างหาก เราทราบกันอยู่แล้วว่าผักคะน้าที่เราทานอยู่บ่อย ๆ เป็นผักที่มีประโยชน์แต่มีประโยชน์อย่างไรบ้างนั้นวันนี้เราหาคำตอบมาให้แล้วมาดูกันเลยค่ะ
ประโยชน์ของผักคะน้า
- สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
ในผักคะน้ามีวิตามินต่าง ๆ รวมถึง วิตามินซี วิตามินซีมีส่วนช่วยเสริมสร้างและป้องกันเชื้อแบคทีเรียไม่ให้เข้าสู่ร่างกายของเราจึงทำให้เรามีร่างกายที่แข็งแรง ไม่เจ็บป่วยบ่อย ๆ
- ป้องกันโรคต้อกระจก
สารอาหารเบต้าแคโรทีนที่อยู่ในคะน้า ซึ่งช่วยให้ระบบการมองเห็นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพจึงมีส่วนช่วยบำรุงสายตาและชวยลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคต้อกระจก
- เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก
ผักคะน้ามีแคลเซียมที่มีหน้าที่ช่วยบำรุงกระดุกและฟันให้แข็งแรง การทานผักคะน้าบ่อย ๆ ชวยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้
- บำรุงเลือด ป้องกันโลหิตจาง
สำหรับใครที่เป็นโรคโลหิตจาง ผักคะน้าช่วยคุรได้ค่ะ เพราะในผักคะน้ามีธาตุเหล็กและมีโฟเลตที่มีส่วนช่วยบำรุงเลือด และช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้ค่ะ
- ผิวพรรณเปล่งปลั่ง
มีสารลูทีนที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในเซลล์ผิว จึงทำให้ผิวเราดุสุขภาพดีอิ่มน้ำอิ่มเนื้อ อีกทั้งยังช่วยให้หน้าใสไร้ริ้วรอย หมือนเด็กทารกกันเลยค่ะ
- ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย
ผักคะน้ามีเส้นใยสูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายช่วยให้ถ่ายได้สะดวกยิ่งขึ้น
- ป้องกันโรคมะเร็ง
คะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยไม่ให้เกิดเซลล์มะเร็งต่าง ๆ เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งกะเพราะอาหาร
มะเร็งปอด และมะเร็งลำไส้
ถึงแม้ว่าคะน้าจะมีประโยชน์อยู่มาก แต่นอกจากสารปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงแล้วยังต้องระวังธาตุแคดเมียมอีกด้วย เนื่องจากถ้าหากรับประทานเข้าไปจากที่จะได้รับประโยชน์กลับกลายเป็นโทษแทนได้ เพราะอาจเป็นพิษต่อตับไตของเรา ดังนั้นก่อนจะนำมาประกอบอาหารต้องล้างทำความสะอาด ด้วยน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู สารล้างผัก ด่างทับทิม เป็นต้น เพื่อให้มั่นใจ 100% ว่าคะน้าสะอาดแล้วจริง ๆ เพราะคะน้าเป็นผักที่มีสารพาค้างที่สุดนั่นเองค่ะ
เอาล่ะเมื่อทราบวิธีแก้สารพิษของคะน้าแล้ว วันนี้เรามีเมนูที่แนะนำเพื่อเป็นไอเดียมาฝากทุกคนค่ะ คะน้าสามารถทำได้หลายเมนู เช่น คะน้าผัดน้ำมันหอย คะน้าผัดปลาเค็ม ข้าวผัดใส่คะน้า ผัดเผ็ดสะตอคะน้า ยำคะน้าหมูสับ สปาเก็ตตี้ผัดคะน้าปลาเค็ม ข้าวต้มผักคะน้าหมูสับ ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้นค่ะ
ถึงแม้ว่าคะน้าจะมีสารพิษตกค้างอยู่มาก แต่ถ้าหากเราทำความสะอาดอย่างดี ก็จะช่วยให้เราได้รับคุณประโยชน์อย่างเต็มที่ แต่อย่างไรก็ตามควรทานแต่พอดีและทานอาหารให้ครบ 5 หมู่นะคะ
