ซุปน่องไก่มันฝรั่ง
หากใครที่กำลังมองหาอาหารคลีน ที่รับประทานแล้วอิ่มได้นาน อยู่ท้องคลายหิวได้ โดยไม่ต้องรับประทานข้าวเพิ่ม เพื่อจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและสะสมในร่างกาย ดังนั้นเมนูซุปน่องไก่มันฝรั่งจึงเป็นคำตอบที่นี่ที่สุด
เพราะเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารคลีน เพราะแทบจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย เป็นเมนูที่อาศัยรสชาติต่าง ๆ ส่วนประกอบที่ใส่ลงไป เป็นรสชาติจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ซึ่งนอกจากการลดปริมาณเครื่องปรุงแล้ว ส่วนประกอบแต่ละอย่างก็ยังเป็นอาหารที่มีสารอาหารที่ดีในการบำรุงร่างกาย ป้องกันหรือรักษาโรคได้อีกด้วย
น่องไก่หรือปีกบนเป็นชิ้นส่วนของไก่ที่ให้โปรตีนที่ร่างกายจะดูดซึมได้ 100% เป็นการสร้างกล้ามเนื้อและเสริมสร้างร่างกายได้เป็นอย่างดี และโปรตีนทำให้อิ่มได้นานอีกด้วย ในส่วนของมันฝรั่งเป็นพืชชนิดหัวใต้ดินที่มีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตแต่จำนวนน้อยกว่าข้าวหรือแป้งมาก ทำให้การรับประทานมันฝรั่งสามารถอิ่มทองได้ โดยที่ปริมาณแป้งสะสมและการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้น้อยกว่า มะเขือเทศส่วนสำคัญของการบำรุงผิว เติมความชุ่มชื่นได้จากไลโคปีนในมะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่ พืชสรรพคุณมากมาย ตั้งแต่สามารถลดไข้ได้ ควบคุมคลอเรสเตอรอลในเลือดได้ ลดน้ำตาลในเลือดได้ และล้างสารพิษสะสมในร่างกายได้ เป็นต้น
ส่วนประกอบซุปน่องไก่มันฝรั่ง
- น่องไก่เล็กหรือปีกบน 200 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- เกลือป่น 3 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ตามต้องการ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
วิธีการปรุงซุปน่องไก่มันฝรั่ง
- นำปีกบนไก่มาล้างให้สะอาด แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น เพื่อทำการหมักด้วยซอสปรุงรส แล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้
- นำมันฝรั่งมาปลอกเปลือกให้สะอาดแล้วล้างในน้ำเกลือ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ
- ปลอกเปลือกและล้างแครอทแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
- หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้นตามต้องการ ขนาดให้รับประทานได้ง่าย
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัด เบาไฟเป็นไฟกลางใส่แครอทและมันฝรั่งลงไปต้มให้พอสุก ประมาณ 10 นาที
- เมื่อส่วนผสมมันฝรั่งและแครอทเริ่มสุก ใส่น่องไก่ตามลงไป ปิดฝาต้มต่อจนส่วนผสมทุกอย่างสุก แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชาลงไป คนเล็กน้อย
- แล้วใส่มะเขือเทศกับหัวหอมลงไป ปรับไฟอ่อนเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที เพื่อให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวจากมะเขือเทศและหัวหอม
- เมื่อน้ำซุปได้รสชาติที่ลงตัว ปิดแก๊สตัดเสิร์ฟตกแต่งผักชีเพื่อความสวยงาม
เมนูซุปน่องไก่มันฝรั่ง สามารถเลือกประทานเป็นมื้อเย็นเพื่อลดการรับประทานแป้งก็ได้ หรือเลือกทานระหว่างมื้อเพื่อคลายหิวก็ได้ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารคลีนที่เลือกรับประทานได้ง่าย ได้สารอาหารครบถ้วนดีต่อสุขภาพ
