ต้มจืดมะระยัดไส้ อาหารคลีน
ต้มจืดมะระยัดไส้ เป็นเมนูอาหารคลีนที่ไขมันต่ำและยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เพราะนอกจากสารอาหารที่ได้จากมะระแล้ว การทานอาหารประเภทซุปร้อน ๆ ยังช่วยให้สมองปลอดโปล่งรู้สึกสดชื่นได้อีกด้วย
มะระ เป็นพืชที่ทราบกันอยู่แล้วว่ามีรสขมเพราะมะระเป็นพืชที่มีฤทธิ์เป็นยา สรรพคุณเพื่อการรักษาและบำรุงร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการล้างสารพิษในตับ มีวิตามินในการบำรุงสายตา ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้ด้วยสารชาแรนทิน เป็นตัวยาที่มีส่วนในการป้องกันการกระจายตัวของเชื้อมะเร็งได้ รวมไปถึงในเมนูต้มจืดมะระยัดไส้มีรากผักชีและพริกไทยเป็นส่วนผสมของน้ำซุป รากผักชีมีส่วนช่วยในการขับปัสสาวะและขับลมได้ สำหรับพริกไทยถือเป็นสมุนไพรที่แก้ปวดท้องได้ และเป็นสมุนไพรที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้
ส่วนประกอบต้มจืดมะระยัดไส้ อาหารคลีน
- มะระ 1 ลูก
- หมูสับ 250 กรัม
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- เห็ดหอม 50 กรัม
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ถ้วยตวง
วิธีการปรุงต้มจืดมะระยัดไส้ อาหารคลีน
- นำมะระมาหั่นเป็นท่อน คว้านไส้และเม็ดออกให้หมด ล้างด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง แล้วนำมะระพอกด้วยเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- วุ้นเส้นและเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม
- นำรากผักชีล้างให้สะอาด โขลกให้ละเอียดพร้อมกับพริกไทยเม็ด
- นำหมูสับมาหมักด้วยซอสหอยนางรมและรากผักชีกับพริกไทยโขลก (แบ่งมาหมักประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ แล้วตัดวุ้นเส้นให้เป็นชิ้นเล็กคลุกเคล้าพร้อมกับหมูสับ
- เมื่อครบเวลานำมะระมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ให้เกลือหมด สำหรับการพอกเกลือจะช่วยละความขมในมะระได้
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วใส่รากผักชีและพริกไทยที่ไขลกแล้วลงไป เบาไฟเล็กน้อยแล้วปิดฝารอให้เดือดอีกครั้ง ระหว่างรอน้ำเดือดอีกครั้ง นำมะระมายัดไส้ด้วยหมูสับที่หมักไว้
- เมื่อนำเดือดให้ใส่ชิ้นมะระที่ยัดไส้แล้วลงไปในหม้อ ปิดฝาให้สนิทต้มต่อด้วยไฟอ่อนระยะเวลา 30 นาที อย่าเปิดฝาหม้อระหว่างต้มจะทำให้น้ำขุ่นและมีความขมจัดได้
- เมื่อต้มครบ 30 นาทีเปิดฝากเพื่อปรุงรสซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสเห็ดหอม และน้ำปลา เมื่อได้รสตามต้องการแล้ว ใส่เห็ดหอมลงไป แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีให้เห็ดหอมสุก ก็ปิดแก๊สพร้อมเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยผักชีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้
ต้มจืดมะระยัดไส้ เป็นเมนูอาหารคลีนที่รับประทานได้ทุกเพศทุกวัยเพราะมีแต่คุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมไขมันและน้ำหนักได้เป็นอย่างดีจะทานพร้อมข้าวสวยหรือทานเป็นมื้อจานหลักสำหรับผู้ที่ควบคุมแป้งก็ได้เช่นกัน
ต้มจืดมะระยัดไส้ อาหารคลีน
