ต้มยำไก่ใส่เห็ด คลีน
เมนูอาหารคลีน ไม่จำเป็นว่าต้องมีรสชาติที่จืดหรือรสอ่อนเสมอไป ต้มยำก็เป็นอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ ด้วยการปรับแต่งให้เป็นต้มยำแบบน้ำใส เลือกวัตถุดิบที่ไม่มีไขมัน ก็รังสรรค์เมนูพิเศษสำหรับทุกคนได้แล้ว
ต้มยำไก่ใส่เห็ด เมนูต้มยำแบบน้ำใส ที่รับประทานแบบควบคุมแคลลอรี่ได้ ไขมันต่ำ แต่ได้รสชาติอาหารที่เข้มข้น จัดจ้าน เป็นเมนูจากโปรดเพื่อสุขภาพได้เลย เพราะตั้งแต่เนื้อไก่ที่เลือกใช้ให้โปรตีนสูง และเป็นโปรตีนชนิดสมบูรณ์ที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้ร่างกายได้ดี พร้อมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายถึง 10 ชนิด เรียกได้ว่าเป็นสารอาหารที่ครบถ้วนต่อความต้องการอย่างมาก นอกจากนี้ในส่วนของเครื่องต้มยำ ก็ถือเป็นสมุนไพรไทย ที่มีฤทธิ์ทางยา บำรุงและรักษาร่างกายได้ ไม่ว่าจะเป็นข่า ที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเติบโตของเซล์ลมะเร็ง ช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนได้ดี ตะไคร้ ช่วยลดอาการปวดท้อง อาการจุกเสียด แน่นท้อง รวมไปถึงขับปัสสาวะได้อีกด้วย ส่วนใบมะกรูดก็จะมีเบต้าแคโรทีน ช่วยในการชะลอวัยและรักษาร่างกายได้
ส่วนประกอบต้มยำไก่ใส่เห็ด
- สันในไก่ 300 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
- ตะไคร้ 10 กรัม
- ใบมะกรูด 2 – 5 ใบ
- ข่า 20 กรัม
- พริกขี้หนู ตามต้องการ
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- มะนาว 2 – 3 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง ตามต้องการ
วิธีการปรุงต้มยำไก่ใส่เห็ด
- เตรียมเครื่องต้มยำ ฝานข่าเป็นแว่นบาง ๆ เด็ดใบมะกรูดออกเป็นสองส่วนโดยดึงเส้นกลางใบออก ตะไคร้ล้างให้สะอาด ตัดโคนและปลายส่วนเกินออก มัดรวมกันโดนใช้ใบของตะไคร้มัดไว้
- นำสันในไก่มาล้างให้สะอาด พักให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ และล้างเห็ดนางฟ้าพักให้แห้ง หั่นให้ชิ้นเล็กลง
- นำพริกขี้หนูเด็ดก้าน และโขลกให้ละเอียด ส่วนผักชีฝรั่ง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ ½ นิ้ว
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อสักพักรให้น้ำเดือดจัดและน้ำมีกลิ่นหอมของเครื่องต้มยำ
- เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่สันในไก่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเบาแก๊สเป็นไฟอ่อน เพื่อที่จะได้น้ำซุปที่ใสน่ารับประทาน จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้าลงไป
- ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือดอีกครั้งก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา ให้ผักชีฝรั่ง ต้มต่อเล็กน้อยแล้วปิดแก๊ส
- เมื่อตักเสิร์ฟจึงจะทำการปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาวและพริกขี้หนูสับ ตกแต่งด้วยพริกแห้งตามต้องการ เพราะหากปรุงในหม้อขณะน้ำเดือด รสชาติของมะนาวจะส่งผลให้น้ำต้มยำมีรสขมได้
ต้มยำไก่ใส่เห็ด เมนูต้มยำน้ำใสอีกหนึ่งทางเลือกอาหารคลีน ที่รับประทานได้ง่ามีสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพและได้โปรตีนจากทั้งเนื้อไก่และเห็ด ล้วนแต่เป็นคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายทั้งสิ้น และสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์จากไก่เป็นปลาทูก็ได้ เพราะเป็นอาหารที่ไขมันต่ำดีต่อร่างกาย
