น้ำมันปลา
น้ำมันปลาหรือฟิชออย คือน้ำมันที่ได้มาจากการสกัดน้ำมันออกจากปลาทะเลน้ำลึก เช่น Mackerel, Tuna, Salmon, Orfish เป็นต้น โดยส่วนที่ใช้นำมาสกัดเป็นน้ำมันนั้นสามารถใช้ได้หลากหลายส่วน ไม่ว่าจะเป็นบริเวณส่วนของหัว ส่วนของลำตัว ส่วนของหาง รวมไปถึงอวัยวะต่าง ๆ ภายในของปลา ยกเว้น ส่วนของตับเพียงส่วนเดียวที่ไม่สามารถนำมาสกัดออกเป็นน้ำมันได้ ไขมันที่สกัดออกมานั้นจะเป็นไขมันเชิงซ้อนชนิดไม่อิ่มตัวหรือ Unsaturated fatty acid โดยกลุ่มที่นิยมนำมาใช้ประโยชน์นั้นก็คือ น้ำมันในกลุ่ม Omega 3 และกลุ่ม Omega 6 โดยจากงานวิจัยพบว่าปลาน้ำทะเลนั้นด้วยคุณสมบัติจะมีน้ำมัน Omega 3 และ 6 ในปริมาณที่มากกว่าปลาน้ำจืด
ประโยชน์ของน้ำมันปลา
ประโยชน์ที่ได้รับ Omega 3 และ 6 จากน้ำมันปลาก็คือการนำสารไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ลดความดันโลหิต ช่วยปรับระบบการเผาผลาญ อีกทั้งยังสามารถลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย ทั้งนี้เหตุผลเนื่องมากจากน้ำมัน Omega 3 และ 6 นั้นจะประกอบไปด้วยกรด 2 ชนิดด้วยกันคือ
- กรดไขมัน DHA
มักจะพบอยู่บริเวณดวงตา ประสาทตา และสมอง ทำหน้าที่ในการบำรุงสายตา และพัฒนาความจำให้กับสมองได้ดียิ่งขึ้น สามารถป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้
- กรดไขมัน EPA
กรดไขมันชนิดนี้ทำหน้าที่ในการเป็นแหล่งพลังงานให้กับเซลล์อื่น ๆ ภายในร่างกายของมนุษย์ ในส่วนของการป้องกันโรคนั้นสามารถป้องกันได้ทั้งโรคไขมันในเส้นเลือด โรคระบบหลอดเลือดหรือหัวใจ ความดันโลหิตสูง และป้องกันการอักเสบที่ติดเชื้อเข้าสู่ร่างกาย โดย EPA นั้นมีส่วนสำคัญในการสร้างสาร พลอสตาแกลยดิน ซึ่งช่วยลดการอักเสบของข้อกระดูก
ปริมาณที่สามารถทานน้ำมันปลาได้
- กรณีที่ผู้ทานมีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดอุดตัน โรคความดันโลหิตสูง นั้นควรทานน้ำมันปลาให้ได้อย่างน้อย 1000 มิลลิกรัม ทั้งไขมัน DHA และ EPA
- กรณีที่ผู้ทานป่วยเป็นโรคไขมันในเลือดสูง พร้อมทั้งมีอาการปวดตามร่างกายและกระดูก ควรให้ทานน้ำมันปลาอย่างน้อย 3000 มิลลิกรัมในแต่ละวันนั่นเอง
วิธีการรับประทานน้ำมันปลา
- สามารถรับประทานน้ำมันปลาพร้อมกับอาหารได้ เนื่องจากช่วงเวลารับประทานอาหารร่างกายนั้นเตรียมพร้อมที่จะดูดซึมสารการเข้าสู่ร่างกายได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
- ก่อนจะรับประทานควรศึกษาข้อควรระวังรวมไปถึงองค์ประกอบที่เป็นส่วนผสมในการทำน้ำมันปลานี้ ว่าใช้ EPA หรือ DHA อย่างละเท่าไร เพื่อง่ายต่อการคำนวณปริมาณที่ต้องได้รับสารอาหารจากน้ำมันปลาจากต่างเพศทั้งชายและหญิง
- ควรรับประทานอาหารให้ครบตามหลักสากล 5 หมู่ ไม่ควรเน้นไปที่น้ำมันปลาเพียงอย่างเดียว
