ประเภทอาหารสำหรับการกินคีโต หรือ Ketogenic Diet
ปัจจุบันนี้แนวทางการกินอาหาร Keto หรือ Ketogenic Diet นั้น ถือได้ว่าเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่ถูกเลือกมาใช้สำหรับการลดน้ำหนักมากที่สุดในยุคปัจจุบัน ทั้งนี้เป็นเพราะการทำให้ร่างกายได้รับปริมาณของคาร์โบไฮเดรตน้อยลง เป็นระยะเวลานานติดต่อกันทำให้ กระบวนการเผาผลาญ ภายในร่างกาย เปลี่ยนเป็นการดึงไขมันมาใช้เป็นพลังงานทดแทน ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้ปริมาณของไขมันและน้ำหนักตัวที่มีอยู่ภายในร่างกายสามารถลดลงไปได้อย่างรวดเร็ว ทั้งนี้วิธีการลดน้ำหนักด้วยแนวทางการกินอาหารคีโตหรือ Ketogenic Diet นั้น กลายมาเป็นที่นิยมของผู้คนมากมายในปัจจุบัน เนื่องจากแนวทางนี้เป็นอีกหนึ่งรูปแบบการลดน้ำหนักที่ได้ผลดีและรวดเร็ว อีกทั้งยังไม่จำเป็นต้องลดปริมาณการทานอาหารลง เพียงแต่ใช้วิธีการปรับเปลี่ยนและเลือกชนิดของอาหารที่จะรับประทานอาหารในแต่ละวัน เข้ามาแทน
สำหรับการกินอาหารคีโต หรือ Ketogenic Diet นั้น สามารถสรุปสั้นๆได้ก็คือการรับประทานอาหารประเภทไขมันและโปรตีนในจำนวนมากรวมไปถึงการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ นั่นเอง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วสามารถแบ่งสัดส่วนในการกินอาหาร keto หรือ ketogenic Diet นั้นได้แก่ สัดส่วนไขมัน: 70%, สัดส่วนโปรตีน: 20% และสัดคาร์โบไฮเดรต: 10% หรือ ประมาณ 10 – 20 กรัมต่อวัน
อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากในเรื่องของสัดส่วนของการกินคีโตหรือ Ketogenic Diet แล้ว ประเภทของอาหารที่ควรจะต้องกินนั้น ก็ถือได้ว่าจำเป็นจะต้องให้ความสำคัญไม่แพ้กัน ทั้งนี้โดยทั่วไปแล้วประเภทอาหารสำหรับการกินคีโต หรือ Ketogenic Diet ในแบบพื้นฐานนั้น สามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยต่างๆได้ดังต่อไปนี้
กลุ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์
โดยทั่วไปแล้วกลุ่มอาหารประเภทนี้ผู้ผลิตผู้บริโภคที่กินคีโตสามารถเลือกได้แทบทุกชนิด อีกทั้งยังไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันหรือตัดส่วนที่ติดมันทิ้งออกไป โดยกลุ่มอาหารจากเนื้อสัตว์นี้สามารถรวมไปถึงไข่และอาหารทะเล ได้อีกด้วย
กลุ่มอาหารประเภทผัก
ในการกิน Ketogenic Diet นั้นสามารถรับประทานผักใบเขียวได้แทบทุกชนิด แต่อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงผักประเภทที่มีหัวอยู่ใต้ดินเพราะอาจจะทำให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมากเกินกว่าที่ควรจะเป็น และส่งผลให้การกินคีโตล้มเหลวได้เลยทีเดียว
กลุ่มอาหารประเภทไขมัน
สำหรับอาหารในกลุ่มนี้ผู้ที่กินคีโต ควรจะต้องได้รับจากทั้งสัตว์และพืช น้ำแข็งบ้านเรานี้จำเป็นจะต้องอยู่ในกลุ่มประเภทของไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นน้ำมันหมู, เนย, น้ำมันมะกอก , น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันข้าวโพด, นำมันคามิเลีย, วอลนัท, แมคคาเดเมียและ ปลาทะเล เป็นต้น
กลุ่มอาหารประเภทนม
ผู้ที่กินอาหารคีโตควรจะเลือกรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มาจากนมเช่น ชีส หรือเนย ทดแทนการดื่มนมที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปโดยตรง
กลุ่มอาหารประเภทถั่ว
สำหรับอาหารกลุ่มประเภทนี้ควรมีเอาไว้เพื่อใช้สำหรับการรับประทานเป็นอาหารว่างเช่นวอลนัท, อัลมอนด์, และแมคคาเดเมีย เป็นต้น
กลุ่มอาหารประเภทเครื่องดื่ม
ในการกินคีโตหรือ ketogenic Diet นั้นผู้กิน สามารถดื่มเครื่องดื่มประเภทชาหรือกาแฟได้ตามปกติ เพียงแต่ว่าเลือกปรับเปลี่ยนส่วนผสม ไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแต่ง เช่นครีม เพื่อทดแทนนมหรือครีมเทียม อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ดีที่สุด สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร นั่นก็คือน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ นั่นเอง
กลุ่มอาหารประเภทผลไม้
สำหรับการรับประทานอาหารในกลุ่มประเภทนี้ผู้ที่กินคีโตควรเลือกผลไม้ที่ให้ปริมาณของไขมันสูงอย่างอะโวคาโด เป็นหลัก ทั้งนี้สำหรับผลไม้ชนิดอื่นๆทั่วไป เช่น เบอรี่ มะพร้าว และอื่นๆ นั้น สามารถกินได้แต่ควรจะต้องอยู่ในปริมาณที่พอดีและไม่บ่อยจนเกินไป
อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากประเภทอาหารและสัดส่วนแล้ว ผู้ที่สนใจยังควรจะต้องศึกษารายละเอียดอื่นๆ เช่นข้อดีข้อเสียและสภาวะข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้จากการกินอาหารคีโต ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับที่ผู้ต้องกานเนิ่มต้นกินคีโตเป็นอย่างมาก เพราะไม่เพียงแต่จะช่วยให้การกินคีโตนั้นสามารถสำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดีและมีความปลอดภัย แต่การศึกษารายละเอียดต่างๆให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ก่อนลงมือำยังจะช่วยให้สามารถรับมือกับเหตุการณ์ไม่คาดคิดต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายในระหว่างการกินตีโตได้อีกด้วย
ประเภทอาหารสำหรับการกินคีโต หรือ Ketogenic Diet
