ประโยชน์ของการกิน plant base
อีกหนึ่งแนวทางการกินรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า plant based นั่น ถือว่ามีแนวโน้มความนิยมจากกลุ่มคนรักสุขภาพจากทั่วโลกเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั้งนี้ก็เพราะว่าการกินอาหารในรูปแบบ ของ plant base นั้น นอกจะมีข้อดีมากมายในเรื่องของสุขภาพแล้ว ประโยชน์ของการกิน plant base ยังมีอีกมากมาย และถือได้ว่าแนวทางหนึ่งในการเลือกกินอาหารสำหรับนักอนุรักษ์โลกตัวยงอีกด้วย อาหารที่มุ่งเน้นวัตถุดิบที่ประกอบจากพืช ไม่น้อยกว่า 95% ทั้งนี้สามารถเลือกชนิดของอาหารที่จะกินได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ผัก, ผลไม้, ธัญพืช, ถั่วเปลือกอ่อน และเห็ดชนิดต่างๆ ทั้งนี้การกิน plant base นั้นไม่ได้ห้ามว่าต้องงดเนื้อสัตว์ไปเลย แต่อาจจะค่อยๆ ลดสัดส่วนและปริมาณลงเรื่อย ๆให้ร่างกายเกิดความเคยชินเสียก่อน จากนั้นจึงกลายเป็นการกินอาหารแบบไร้เนื้อสัตว์ 100% ในที่สุด
อย่างไรก็ตาม หากในบางมื้อของการกิน plant base นั้นจะมีเนื้อหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆจากสัตว์เข้ามาเป็นส่วนประกอบอยู่บ้างก็ไม่ถือว่าผิดอะไร นอกจากนี้ในปัจจุบันนั้น ยังมีการคิดค้นและผลิตเนื้อสัตว์เทียมจากพืชต่างๆ ขึ้นมามากมาย เพื่อให้เป็นตัวเลือกใหม่สำหรับกลุ่มคนที่รักในการกินอาหาร plant based แต่ก็ยังต้องการกินเนื้อสัตว์อยู่เช่นเดียวกัน
ประโยชน์ของการกิน plant base ?
ในการกินอาหาร plant based นั้นแน่นอนว่ามีข้อดีและประโยชน์ต่างๆ อยู่มากมาย ทั้งนี้ สามารถสรุป ประโยชน์ของการกิน plant base เอาไว้ได้โดยรวม ดังต่อไปนี้
- ช่วยทำให้ค่าเฉลี่ยรวมของดัชนีย์มวลกายลดลง
ซึ่งการที่ค่าดัชนีย์ประเภทนี้ลดน้อยลงนั้นจะส่งผลดีมากมาย เช่น น้ำหนักลดลง, สัดส่วนต่างๆได้รูปสวยงามมากขึ้น, เกณฑ์น้ำหนักอยู่ในระดับที่พอดี รวมไปถึงไม่ก่อให้เกิดสภาวะโรคอ้วนอีกด้วย
- ช่วยให้ในร่างกายมีระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดลดน้อยลง
ซึ่งเป็นผลมาจากการกินอาหารจำพวกกลุ่มของพืชผักมากกว่า 90% ในแต่ละมื้อนั่นเอง ทั้งนี้โดยปกติแล้วอาหารแบบทั่วไป เช่น อาหารทะเล , เนื้อสัตว์, ไข่ และนม ถือได้ว่าเป็นตัวเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชั้นดีเลยทีเดียว
- ปริมาณน้ำตาลในเลือดลดลง
ในข้อนี้ก็เป็นผลพวกมาจากการกินอาหารกลุ่มหลักที่เป็น พืชผัก ผลไม้ และธัญพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปหรือขัดสีนั่นเอง โดยสิ่งต่างๆเหล่าถือว่าเป็นแหล่งของสารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อน ซึ่งมีระดับและปริมาณของน้ำตาลน้อยกว่า กลุ่มธัญพืชแปรรูปหรือผ่านกระบวนการขัดสีแล้วนั่นเอง
- ช่วยลดสภาวะความเสื่อมโทรมของร่างกาย และอวัยวะภายใน
โดยทั่วไปแล้ว ในเนื้อสัตว์นั้น หากนำไปผ่านกระบวนการปรุงด้วยวิธีทอด หรือย่าง จะทำให้เกิดสารชนิดหนึ่งที่เป็นพิษต่อร่างกาย เรียกสั้นว่า AGEs ซึ่งสารตัวนี้ จะเป็นตัวการสำคัญที่จะกระตุ้นให้เกิดสภาวะความแก่ชราของร่างกาย นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่จะแสดงออกมาในรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่สาร AGEs นั้นยังเป็นการที่ทำให้เกิดสภาวะความเสื่อมโทรมของอวัยวะภายในร่างกาย เช่น ตับ, กระดูก, หัวใจและไต อีกด้วย
ด้วยเหตุนี้การกิน plant base นั้น จึงเป็นการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด นั่นก็หมายถึงโอกาสในการเกิดสาร AGEs กับร่างกายก็น้อยลงจนแทบจะไม่มีเลยเช่นกัน ซึ่งนอกเหนือจากการลดสภาวะความเสื่อมโทรมของร่างกายทั้งภายนอกภายในแล้ว ยังเป็นการลดโอกาศที่จะเกิดโรคร่างต่างๆกับอวัยวะสำคัญๆ ภายในร่างกายอีกด้วย
- เพิ่มประสิทธิภาะในกระบวนการทำงานของอวัยวะต่างๆภายในร่างกาย
การกิน plant base นั้นคือการเน้นไปที่พืชผักมากมาย ซึ่งอาหารชนิดนี้ ล้วนเป็นแหล่งที่มาของ วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการช่วย
บำรุงรักษาร่างกาย นอกจากนี้ ในพืชผักผลไม้ ยังเป็นตัวการชั้นดี ในการให้ไฟเบอร์ กับร่างกายซึ่ง สิ่งนี้จะช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร เผลาผลาญพลังงาน รวมไปถึงระบบขับถ่าย ให้ทำงานได้อย่างทรงประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย
สำหรับ plant based นั้นไม่เพียงแต่จะให้ผลลัพธ์ที่ดีในด้านสุขภาพเพียงอย่างเดียว แต่การกินอาหาร plant based ยังสามารถนำไปใช้ในการลดน้ำหนักได้อีกเช่นเดียวกัน นอกเหนือจากนี้ plant based food ยังเป็นอาหารที่ช่วยลดการใช้ทรัพยากรณ์และพลังงานต่างๆ ที่อาจจะเป็นผลกระทบให้เกิดปัญหาสภาวะโลกร้อนอีกด้วย
ประโยชน์ของการกิน plant base
