ประโยชน์อัลมอนด์ดิบ
อัลมอนด์ดิบเป็นจัดเป็นลูกนัทชนิดหนึ่งที่มีเปลือกแข็ง สามารถทานได้ เป็นที่นิยมในประเทศสหรัฐอเมริกาและสเปน โดยอัลมอนด์ดิบนี้จะมีอยู่ด้วยกัน 2 สายพันธุ์ คือ
- สวิตช์อัลมอนด์ นิยมนำมารับประทานหรือใช้ปรุงอาหารเนื่องจากประกอบด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์มากมาย
- บิทเทอร์อัลมอนด์เป็นเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขม มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายชื่อว่า สารไซยาไนด์ จึงจำเป็นที่จะต้องนำไปขจัดออกและแยกไว้เป็นของเหลว ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นน้ำมันหอมระเหยเพื่อความผ่อนคลายได้
อัลมอนด์ดิบถือว่าเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก สรรพคุณเด่น ๆ ของอัลมอนด์เลยก็คือ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดระดับไขมันเหลวในเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินอี แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมความจำและสติปัญญาและช่วยการในพัฒนาระบบของให้สมอง
อัลมอนด์ไม่ควรกินเกิน 24 เมล็ดต่อวัน เหตุผลเพราะว่าจะเกิดการสะสมของกรดไขมัน โปรตีนและไฟเบอร์ในสัดส่วนที่มากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ไม่ควรนำมาทานเล่นหรือทานเป็นอาหารว่าง เพราะมีคุณค่าทางอาหารน้อย ควรทานให้พอดีกับพลังงานที่ร่างกายควรได้รับต่อวันก็เพียงพอแล้ว ไม่เช่นนั้นอาจทำให้มีภาวะคอเลสเตอรอลภายในร่างกายสูง การเลือกทานผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของอัลมอนด์จะต้องพิจารณาควบคู่กันไป เช่น ไม่ทานโยเกิร์ตควบคู่กับอัลมอนด์ หรือการนำอัลมอนด์ไปตกแต่งจากอาหาร จะต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น อาจจะนำมาทานควบคู่กับซีเรียลในตอนเช้าเพิ่มคุณค่าอาหารได้ในปริมาณที่พอดีและพอเหมาะเป็นต้น
อัลมอนด์มีโอเมก้า 3 วิตามินอี และสังกะสี ช่วยบำรุงสายตา ชะลอการเสื่อมของประสาทตา ทำให้สายตาผ่อนคลาย ไม่อ่อนล้าจากการทำงาน มีส่วนช่วยในการสลายไขมัน เพราะเป็นตัวช่วยทำให้ร่างกายมีระบบเผาผลาญที่ดีขึ้น ช่วยลดอาการอ่อนเพลียทำให้ร่างกายได้ฟื้นฟู มีความกระปรี้กระเปร่ามีเรี่ยวแรงมากขึ้น ฟื้นตัวจากอาการเจ็บป่วยหรือร่างกายอ่อนแอได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งช่วยให้ระบบขับถ่ายดียิ่งขึ้นเพราะอัลมอนด์มีส่วนช่วยในการกระตุ้นเชื้อแบคทีเรียที่ดีภายในลำไส้ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้อัลมอนด์ดิบยังมีธาตุโพแทสเซียมที่สูงจึงมีส่วนช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตและระดับการเต้นของหัวใจช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจลดอัตราเสี่ยงที่อาจจะเกิดโรคหัวใจวายได้ ทำให้หลอดเลือดของหัวใจมีความแข็งแรง มีความยืดหยุ่นลดอัตราเสี่ยงต่าง ๆ ที่อาจไปกระตุ้นทำให้เกิดการกระทบกระเทือนต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง บำรุงเส้นเอ็นเส้นเลือดภายในร่างกาย ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งลดการเกิดริ้วรอยได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้แล้วยังมีวิตามินบีรวมที่ช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหารมาเป็นพลังงานภายในร่างกายทำให้ระบบเผาผลาญทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
