พริกหยวกยัดไส้ไก่สับ
พริกหยวกยัดไส้ไก่สับ เป็นเมนูอาหารคลีนที่ได้ครบทุกรสชาติทั้งเผ็ดและหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกหยวก ทานคู่กับเนื้อไก่ที่เป็นเนื้อสัตว์ไขมันต่ำโปรตีนสูงดีต่อร่างกาย จะเลือกใช้หม้อทอดไร้มันหรือใช้การปิ้งเพื่อเพิ่มความหอมของพริกก็ได้ตามต้องการ เป็นอีกเมนูที่เพิ่มความหลากหลาย เพิ่มรสชาติอาหารคลีนให้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
เมนูอาหารคลีนจานนี้เลือกใช้ไก่สับเพื่อเป็นการเสริมโปนตีนให้ร่างกาย เพราะเนื้อไก่นอกจากโปรตีนที่สูงที่จะช่วยเสริมสร้างร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอแล้ว ในเนื้อไก่ยังมีวิตามินบี ที่เป็นส่วนจำเป็นการในบำรุงสุขภาพจิต ป้องกันโรคความจำเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ได้ รวมไปถึงยังสามารถบำรุงโลหิตสำหรับผู้ที่อยู่ในภาวะโลหิตจากได้ พร้อมสร้างสมดุลในเม็ดเลือดเม็ดเลือดแดงได้อีกด้วย และนอกจากนี้พริกหยวกยังเป็นพริกที่สามารถรับประทานได้ง่ายเพียงแค่นำไส้หรือเมล็ดด้านในออก ทำให้เมนูอาหารจากพริกหยวกมักจะได้รับความนิยมเพราะตัวผลของพริกหยวกจะมีความเผ็ดเล็กน้อยที่มาพร้อมกับความหวานทำให้อาหารออกมาได้รสชาติที่กลมกล่อมและพริกหยวกยังมีประโยชน์ที่ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะพริกหยวกช่วยในการเผาพลาญพลังงานได้ดี พร้อมทั้งมีสารอาหารที่ป้องกันการเกิดโรคเบาหวานหรือควบคุมระดับน้ำตาลได้อีกด้วย
ส่วนประกอบพริกหยวกยัดไส้ไก่สับ
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- พริกหยวก 6 – 7 เม็ด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก ตามต้องการ
วิธีการทำพริกหยวกยัดไส้ไก่สับ
- ล้างพริกหยวกแล้วซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นโดยการตัดขั้นออกแล้วผ่าข้างตามแนวยาว แล้วเลาะเมล็ดด้านในออกให้หมดแล้วนำไปล้างอีกครั้ง แล้วพักให้แห้งสนิท
- เตรียมครกโขลกรากผักชี พริกไทยเม็ดและกระเทียม โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดหรือจะใช้การปั่นแบบหยาบก็ได้ หากใช้การปั่นไม่ควรละเอียดเกินไปเพราะจะทำให้เสียรสชาติได้
- เมื่อสับไก่เรียบร้อยแล้ว เตรียมอ่างผสมใส่เนื้อไก่สับ สามเกลอที่โขลกแล้ว (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) เติมน้ำมันหอย เกลือ ซอสปรุงรส ไข่ไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมและเนื้อไก่สับเข้ากันอย่างละเอียด
- นำไก่สับที่ผสมแล้วยัดไส้ลงในพริกหยวกที่เตรียมไว้จากนั้นนำใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจะใช้การย่างบนเตาก็ได้ เมื่อทั้งพริกและไส้สุกได้ที พักให้เย็นและนำมาหั่นเป็นแว่น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริกได้เลย
เมนูพริกหยวกยัดไส้ไก่สับ เป็นอาหารคลีนที่ได้ประโยชน์และสารอาหารมากมายจากทั้งพริก เนื้อไก่ และไข่ไก่ นอกจากไขมันต่ำเหมาะกับการควบคุมน้ำหนักแล้ว สารอาหารยังช่วยในการเสริมสร้างและบำรุงร่างกายได้อีกด้วย
