ภาวะคีโตซิส คืออะไร
หลักการบริโภคอาหารแบบคีโต คือให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะการเผาผลาญที่เรียกว่า คีโตซิส ซึ่งจะเป็นการดึงไขมันในร่างกายมาใช้เป็นพลังงาน แทนที่จะเป็นหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลตามปกติ ฉะนั้นเราต้องทำให้ร่างกายรับสารอาหารเหล่านั้นแบบไม่ปกติ น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตจึงต้องบริโภคในปริมาณจำกัด ไขมันจึงจะถูกดึงออกมาใช้แทน ดังนั้นการกินอาหารในแต่ละมื้อจะต้องอยู่ในสัดส่วนที่จะหลอกให้ร่างกายสามารถทำแบบนั้นได้
สัดส่วนแบบคีโตต่อวันมีดังนี้
ไขมันดี 75-80%
ไขมันอิ่มตัว 30% ได้แก่ไขมันที่มาจากสัตว์ เช่นน้ำมันหมู เนย ครีมชีส และส่วนไขมันจากพืช ควรเป็นน้ำมันมะพร้าว หรือกะทิก็สามารถทานได้
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 50% ได้แก่ถั่วจำพวกเมล็ดเดี่ยว เช่น พิสตาชิโอ หรืออัลมอนด์
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 20% ไขมันประเภทนี้จะมีโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งจะอยู่ในปลาที่มีไขมันมาก เช่น ปลาแซลมอน
โปรตีน 20% อยู่ในเนื้อสัตว์ทุกชนิดและสามารถติดมันได้ นอกจากนี้ยังสามารถทานไข่ และเนื้อสัตว์แปรรูปได้ เพียงแต่ห้ามมีแป้งผสมอยู่ด้วย
คาร์โบไฮเดรต 5% ถ้าอยากทานข้าวแนะนำไรซ์เบอรรี่
นอกจากนี้คุณสามารถทานผักใบเขียวและผลไม้ที่ไม่หวานและไม่มีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดเกลือแร่และวิตามิน คุณสามารถออกกำลังกายได้ ควรพักผ่อนให้เพียงพอ ภาวะคีโตซิสจะเกิดขึ้นหลังทานคีโตได้ 1-2 อาทิตย์ ระหว่างนี้ค่อยๆสังเกตการเปลี่ยนแปลงร่างกาย ถ้ารู้สึกเพลียมากก็หยุดการออกกำลังกายไปก่อน ภายใน 1 เดือนร่างกายคุณปรับตัวได้ และคุณก็จะอยู่ในภาวะคีโตซิส
อย่างสมบูรณ์
