ยำปลาทู อาหารคลีน
เมนูยำเป็นอาหารว่างรสจัดจ้าน ถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน แต่สำหรับเมนูยำปลาทู สามารถเลือกรับประทานเป็นอาหารหลักสำหรับเมนูอาหารคลีนของผู้ที่ดูแลสุขภาพหรือควบคุมไขมันได้เป็นอย่างดี
ยำปลาทู เมนูยำที่อุดมไปด้วยสมุนไพรนานาชนิด ที่มีสรรคุณที่ดีต่อร่างกาย อีกทั้งไขมันต่ำ ลดการสะสมของไขมันและน้ำตาลในเลือดได้ เติมรสชาติความเปรี้ยว ความเค็มและความเผ็ดได้ตามต้องการ ช่วยให้ได้อาหารคลีนที่มีรสชาติถูกปากของผู้รับประทานได้
ส่วนประกอบ ยำปลาทู
- เนื้อปลาทู 250 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- พริกขี้หนู ตามต้องการ
- ใบสาระแหน 20 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง ตามต้องการ
วิธีการปรุงยำปลาทู
- แกะเนื้อปลาทูและนำกางออกให้หมด บดให้เนื้อปลาทูแตกเล็กน้อย
- นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด แล้วหั่นตะไคร้และซอยบาง ๆ
- ปลอกเปลือกหอมแดง แล้วซอยบาง ๆ
- ล้างใบสะระแหนแล้วเด็ดออกเป็นไป และเด็ดช่อบนก้านยอดอ่อนไว้สำหรับกรตกแต่ง
- หั่นพริกขี้หนูตามต้องการ
- ร่อนถั่วลิสงเพื่อนำเปลือกออก แนะนำใช้ถั่วลิสงที่ไม่ได้คลุกเกลือ
- เตรียมอ่างผสม ใส่วัตถุดิบลงไป ได้แก่ เนื้อปลาทู พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ คลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลา น้ำมะนาว แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง เนื่องจากเป็นสูตรคลีนจึงไม่ได้เติมน้ำตาลปี๊ป หากใครชอบรสหวานเล็กน้อย สามารถละลายน้ำตาลปี๊ปเติมได้
- จากนั้นใส่ถั่วและใบสะระแหนลงไป คลุกอีกเล็กน้อย ตักเสิร์ฟและตกแต่งด้วยช่อสะระแหนเพื่อความสวยงาม
ทั้งหมดเพียง 230 แคลลอรี่ต่อ 1 จาน เป็นอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก และการเลือกการใช้เครื่องปรุง เปลี่ยนการผัดด้วยน้ำมันมะกอกจะไม่ทิ้งสารตกค้างจากน้ำมันไว้ในร่างกายและเส้นเลือดอีกด้วย
อย่างที่กล่าวไปว่ายำปลาทูเป็นเมนูอาหารคลีนเพราะ ปลาทูเป็นเนื้อปลาที่มีไขมันต่ำ แม้ว่าจะมีเนื้อและรสชาติที่มันและเค็มก็ตาม แต่มีโปรตีนสูง ช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายพร้อมทั้งกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันได้ดี และในส่วนของสมุนไพรต่าง ๆอาทิเช่นตะไคร้ สมุนไพรยอดนิยมที่ช่วยลดอาการจุกเสียดหรืออาการท้องอืดย่อยได้ เป็นช่วยขับลมอ่อนๆ ได้ด้วย ส่วนหอมแดงสมุนไพรที่มีฤทธิ์เป็นยา จะช่วยในลดอาการหวัดและคัดจมูกได้ และการเติมพริกขี้หนูในยำปลาทู เนื่องจากพริกมีฤทธิ์ร้อนจะช่วยเร่งการทำงานของระบบเผาพลาญได้อีกด้วย
การเลือกรับประทานเมนูยำปลาทู จึงเป็นการรับประทานอาหารที่รวมคุณประโยชน์เพื่อร่างกาย เป็นหนึ่งในเมนูอาหาคลีนที่รับประทานได้ง่าย ปรับรสชาติได้ตามต้องการ และการรับประทานสมุนไพรเป็นส่วนช่วยการรักษาโรคต่างๆ ได้นั่นเอง
