ยำเส้นแก้ว คลีน

 

            อาหารคลีนที่หลายคนทราบก็คือการรับประทานอาหารที่ปรุงน้อย เพื่อลดการสะสมของของโซเดียมที่ก่อให้เกิดอาการบวมน้ำได้ หรือการควบคุมปริมาณน้ำตาลในอาหารที่อาจจะส่งผลให้เกิดการสะสมและการน้ำตาลเป็นหนึ่งในอาหารที่กระตุ้นอินซูลีนในร่างกายทำให้เกิดอาหารหิวบ่อย ส่งผลเรื่องของการไขมันและน้ำหนักได้

            บทความนี้จึงได้เลือกเมนูยำเส้นแก้ว มาแนะนำวิธีการปรุงให้เป็นแนวทางสำหรับอาหารคลีนกัน เพราะการเลือกใช้เส้นแก้วจะไม่มีการสะสมของแป้งที่อาจจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลสะสมในร่างกายได้ และเลือกการปรุงแบบเบา ๆ เพื่อให้เป็นอาหาคลีนที่สมบูรณ์แบบ และได้รับประโยชน์จากส่วนผสมของเมนูอย่างเต็มที่

ส่วนประกอบ

  • เส้นแก้ว 150                 กรัม
  • กุ้ง 100                 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 100                 กรัม
  • หมูสับ   50                 กรัม
  • พริกแดงจินดา ตามต้องการ
  • น้ำปลา    2                   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลหญ้าหวาน    ½                 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว   2                    ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม 20                    กรัม
  • คืนไช่ 10                    กรัม
  • มะเขือเทศ 50                    กรัม
  • แครอท 20        กรัม

ยำเส้นแก้ว คลีน

วิธีการปรุง

  • นำเส้นแก้วมาหั่นให้เส้นหั่นลง เพื่อให้รับประทานได้ง่าย
  • แครอทล้างให้สะอาด แล้วขุดเป็นฝอย คืนไช่หั่นเป็นท่อนไว้ และมะเขือเทศหั่นเป็นเป็นชิ้น เตรียมไว้
  • นำพริกแดงจินดามาโขลกให้ละเอียด ปริมาณตามต้องการความเผ็ด
  • ล้างกุ้งและแกะเปลือกผ่ากลางตัว เตรียมไว้ และล้างหอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อออก แล้วล้างในน้ำเกลือ 1 รอบ และล้างน้ำเปล่าอีก 1 รอบ
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำเส้นแก้วลงไปลวกแล้วนำขึ้นพักไว้ จากนั้นให้นำสับลงไปรวนให้สุก โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม เมื่อน้ำเดือดและหมูสุกยกขึ้นพักไว้
  • ตั้งหม้อต้มน้ำอีกครั้ง ทำการลวกกุ้งและหอยแมลงภู่ประมาณ20 วินาที แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็นเพื่อมีความสดกรอบ
  • เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาลหญ้าหวาน และน้ำมะนาวลงไป แล้วคนให้เข้ากันให้น้ำตาลหญ้าหวานละลาย จากนั้นใส่พริกแดงจินดาที่โขลกละเอียดไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไป คลุกเคล้าเล็กน้อยแล้วตามด้วยหมูสับที่รวมไว้ลงไป
  • ตามด้วยเส้นแก้ว คื่นไช่ แครอทขูดและมะเขือเทศ คลุกเคล้าอีกเล็กน้อย ตักเสิร์ฟได้เลย

 เมนูสำหรับอาหารคลีนจะเลือกใช้ความหวานจากน้ำตาลหญ้าหวาน แต่จะเลือกใส่ในปริมาณน้อยเพื่อไม่ให้เกิดการสะสม และการปรุงแบบไม่เข้มข้นมาก จะลดปริมาณของโซเดียมได้ และสำหรับอาหารทะเลที่ไม่เลือกใช้ปลาหมึกเพราะคอเลสเตอรอลสูง จึงเลือกเป็นกุ้งและหอยแมลงภู่แทน ซึ่งในกุ้งจะมีโปรตีนเป็นสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย และกุ้งยังเป็นอาหารที่ลดอาการหืดหอมได้อีกด้วย และสำหรับหอยแมลงภู่ จะเป็นแหล่งสารอาหารประเภทธาตุเหล็กและวิตามินต่าง ๆ นอกจากนี้เมนูยำเส้นแก้ว ยังมีแครอทและมะเขือเทศที่เป็นส่วนช่วยในการดูแลสานตาและเสริมความชุมชื่นให้กับผิวได้ดี

 

 

 

 

ยำเส้นแก้ว คลีน