รวมเมนูแซ่บรสจัดจ้าน ที่ชาวคีโตทานได้
ส่วนใหญ่ถ้าเราพูดถึงอาหารคลีนหรืออาหารเพื่อสุขภาพที่ควบคุมน้ำหนักหลายคนคงจะนึกถึงอาหารที่มีรสจืด แต่นั่นไม่ใช่สำหรับชาวคีโต เพราะว่ามีเมนูรสแซ่บหลากหลายเมนู ที่ชาวคีโตสามารถเลือกทานได้ โดยที่ไม่ต้องกังวลว่าจะมีรสจัดเกินไป เพราะกฎของ keto นั้นมุ่งไปที่การงดคาร์โบไฮเดรต และเลือกทานอาหารที่เป็นโปรตีนและไขมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเมนูได้หลากหลาย ที่มาจากวัตถุดิบเหล่านี้ ส่วนใครที่ยังนึกไม่ออก วันนี้เรามีตัวอย่างเมนูรสแซ่บที่ชาวคีโตทานได้มาฝากกันค่ะ
หมูมะนาว
เครื่องปรุง
สันคอหมู
กระเทียม
พริก
น้ำมะนาว
น้ําปลาคีโต
ผักแล้วแต่จะใส่
วิธีทำ คือ หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำนำไปลวกในน้ำร้อนจากนั้น ให้ปรุงน้ำยำผสมลงไปเรียบร้อยแล้วนะหมูที่ลวกเสร็จมาคลุกเคล้ากับน้ำยำใส่ผักที่ชื่นชอบเช่นกะหล่ำปลี คะน้าลวก สะระแหน่
ความแซ่บซี้ดของพริกและมะนาว จะช่วยทำให้คุณหายเบื่อจากอาหารจืดจืดรสชาติเดิมๆ และที่สำคัญเมนูนี้ ยังปราศจากคาร์โบไฮเดรตอีกด้วยค่ะ
พล่ากุ้ง
เครื่องปรุง
กุ้ง 8-10 ตัว
ตะไคร้หั่น
พริกขี้หนู
มะนาว
สะระแหน่
หอมแดง
ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการทำ ลวกกุ้งแต่พอสุก จากนั้นปรุงเครื่องโดยการนำวัตถุดิบที่เตรียมเรียบร้อยลงไปคลุกเคล้า ใส่กุ้งลงไป ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด ย้ำให้เข้ากันเรียบร้อยแล้วพร้อมเสิร์ฟใส่จาน
เมนูนี้แซ่บซี๊ด อย่าบอกใครและยังได้ทานสมุนไพรทั้งตะไคร้หอมแดง แต่หากรุ่งเองอย่าเผลอตัดหวานใส่น้ำตาลทรายลงไปนะคะ
ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
เครื่องปรุง
กระดูกหมูอ่อน
ข่าแก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน
ข้าวคั่ว
พริกป่น
ต้นหอมซอย
น้ำมะนาว
ต้มน้ำให้เดือดในหม้อตั้งไฟ ใส่เครื่องปรุงรสคีโตลงไป เมื่อน้ำเดือดให้ใส่กระดูกหมูอ่อน อย่าลืมคอยช้อนฟองออกให้หมด จากนั้นให้ลดไฟลงเคี่ยวกระดูกหมูให้เปื่อย เติมสมุนไพรใบมะกรูดตะไคร้ ต้มต่อไปสักพักปรุงรสตามต้องการ เมนูนี้ สามารถทานร่วมกับเมนูข้าวดอกกะหล่ำ หรือจะทานกับไข่เจียวร้อนๆก็อร่อยค่ะ
เล้งแซ่บ
เครื่องปรุง กระดูกเล้ง กระเทียม รากผักชี พริกไทย พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง
น้ำปลาหรือซีอิ๊วคีโต
ขั้นตอนการทำ ใส่กระดูกเล้ง ลงในหม้อจากนั้นทุบรากผักชีและกระเทียมใส่ลงไปตามด้วยพริกไทยและน้ำเปล่าให้ท่วม ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง ระหว่างที่ทำการเคี่ยวให้คอยตักฟองออก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยพริกขี้หนูสวน บีบมะนาว อย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่ง
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ให้ร้านกระดูกเล้งให้สะอาดจนไม่มีเลือดออกมาแล้วนำไปผึ่งให้แห้ง
เมนูนี้สามารถทำหม้อใหญ่และเก็บไว้ทานหลายมือหรืออาจต้มกระดูกแบบไม่ปรุงไว้สำหรับทานแบบจืดก็ได้ค่ะ
