รู้จักประเภทของการกินอาหาร คีโต
สำหรับการลดน้ำหนักด้วยวิธีการควบคุมอาหารนั้น ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งแนวทางที่ยังคงอยู่คู่กับวิถีชีวิตของมนุษย์เสมอมา จนกระทั่งทุกวันนี้มีแนวทางการรับประทานอาหารที่หลากหลายมากมายสำหรับการลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นการ ควบคุมอาหารแบบปกติ, การนับแคลอรี่ การทำ IF หรือ Intermittent Fasting, และปัจจุบันนี้
อีก 1 แนวทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่แพร่หลาย นั่นก็คือการกินอาหาร keto หรือที่เรียกว่า Ketogenic Diet นั่นเอง
สำหรับแนวทางการกินอาหารคีโต หรือ Ketogenic Diet นั้น คือแนวทางการรับประทานอาหารที่มุ่งเน้นการเพิ่มปริมาณไขมันและโปรตีน เป็นจำนวนมากในแต่ละวันรวมไปถึงการลดปริมาณกลุ่มอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลให้เหลือน้อยกว่าประมาณ 50 กรัมต่อ 1 วัน ทั้งนี้เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะที่เรียกว่า ketosis หรือสภาวะที่ร่างกายขาดการดึงพลังงานจากกลุ่มน้ำตาลประเภทกรูโคสมาใช้และเปลี่ยนเป็นการใช้ไขมันเพื่อเผาผลาญพลังงานในแต่ละวันทดแทน โดยวิธีการกินอาหารคีโตนี้ถูกคิดค้นมาเพื่อใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลายรูปแบบ ทั้งกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักทั่วไป รวมไปถึงผู้ป่วยเช่น โรคเบาหวาน อัลไซเมอร์ รวมไปถึงน้ำหนักตัวเกินเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด หรือที่เรียกว่าโรคอ้วน ซึ่งกลุ่มคนเหล่านี้ล้วนต้องการการลดน้ำหนักเพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายในระยะยาว
อย่างไรก็ตามสัดส่วนการกินอาหารคีโตแล้ว การรู้จักประเภทของการกินอาหาร คีโต ก็ถือว่าเป็นอีกข้อมูลเบื้องต้นที่สำคัญเช่นกัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วการกินคีโตหรือ ketogenic Diet นั้น สามารถแบ่งแยกประเภทย่อยออกมาได้อีก 4 รูปแบบด้วยกัน ดังต่อไปนี้
- การกินคีโตแบบ SKD หรือ Standard ketogenic diet
เป็นแนวทางการกินอาหารคีโตในปริมาณ ไขมันที่สูงมาก และ ลดโปรตีนลงให้อยู่ในสัดส่วนการกลาง รวมไปถึง จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต ให้เหลือประมาณ 5 – 10 เปอร์เซ็นต์ต่อ 1 วัน
โดยกินคีโตแบบ Standard ketogenic diet นั้น สามารถ ยกตัวอย่างสัดส่วนที่ชัดเจนได้ดังต่อไปนี้
- ปริมาณไขมัน70%
- ปริมาณ โปรตีน 20%
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต 10%
- การกินคีโตแบบ High protein ketogenic diet
มีรูปแบบคล้ายกับการกินคีโต ในประเภทแรก เพียงแต่เพิ่มปริมาณโปรตีน ให้มากขึ้นมารวมไปถึงรถ กลุ่มอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลง
โดยกินคีโตแบบ High protein ketogenic diet นั้น สามารถ ยกตัวอย่างสัดส่วนที่ชัดเจนได้ดังต่อไปนี้
- ปริมาณไขมัน 60%
- ปริมาณ โปรตีน 35%
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต 5%
- การกินคีโตแบบ CKD หรือ Cyclical ketogenic diet
สำหรับแพนโดแบบ 4k ดีนั้น เป็นรูปแบบการกินที่มีการเว้นระยะพักผ่อนร่วมกันไป เช่น การกินอาหารในปริมาณปกติจำนวน 2 วันต่อสัปดาห์ร่วมกับการกินอาหารแบบคีโต 5 วันต่อสัปดาห์
- การกินคีโตแบบ TKD หรือ Targeted ketogenic diet
รูปแบบการกินร่วมกับการออกกำลังกายโดยจะสามารถทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตได้ในช่วงเวลาเฉพาะหลังจากการออกกำลังกายเสร็จแล้วเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม 2 รูปแบบหลังนั้น ถูกคิดค้นมาเพื่อใช้สำหรับนักกีฬาที่ต้องการปริมาณและใช้งานกล้ามเนื้ออย่างหนัก เช่น นักเพาะกาย เป็นต้น นอกเหนือจากนี้การกินอาหารคีโตนั้น ยังมีรายละเอียดอื่นๆที่จะต้องศึกษาเพิ่มเติม เพื่อให้เข้าใจอย่างลึกซึ้งมากยิ่งขึ้นก่อนเริ่มลงมือปฏิบัติจริงทั้งนี้ก็เพื่อให้เกิดประโยชน์และความปลอดภัยต่อตัวผู้ที่สนใจและต้องการกินอาหารแบบคีโตนั่นเอง
รู้จักประเภทของการกินอาหาร คีโต
