ลาบหมูไข่ต้ม
เมนูลาบหมูเป็นอีกเมนูนิยมในกลุ่มของคนรักสุขภาพหรือผู้ที่ควบคุมเรื่องการรับประทานอาหาร เพราะเป็นเมนูที่ไขมันต่ำ คอลเลสตอรอลต่ำ เหมาะกับการควบคุมน้ำหนักและดูแลสุขภาพ อีกทั้งเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมครบรส รับประทานได้ง่าย สำหรับเมนูที่จะแนะนำจึงเป็นเมนูลาบหมูไข่ต้ม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารจากเมนูไข่ต้มที่เป็นอาหารคุณประโยนช์สูงต่อร่างกาย
ส่วนประกอบลาบหมูไข่ต้ม
- หมูสับ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ใบสะระแหน่ 20 กรัม
- พริกแห้งทอด ตามต้องการ
- ต้นหอม 20 กรัม
- หอมแดง 20 กรัม
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย
- ใบโหระหา ตามต้องการ
- ผักกาดหอม ตามต้องการ
วิธีการปรุงลาบหมูไข่ต้ม
- ตั้งหม้อต้มน้ำใส่ไข่ไก่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 7 นาที เพื่อให้ได้ไข่ต้มแบบยางมะตูม หรือจะเลือกต้มตามความสุกที่ต้องการ
- นำผักชีฝรั่งและต้นหอมล้างให้สะอาด พักให้แห้งแล้วซอยละเอียดเตรียมไว้
- ผ่าครึ่งหอมแดงซอยบาง ๆ เตรียมไว้ ล้างใบสะระแหน่พักให้แห้งแล้วเด็ดเป็นใบ ๆ
- เมื่อไข่ไก่สุกตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ไข่แดงสุกเกินไป
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้หมูสุกทั่ว
- เตรียมอ่างผสมแล้วทำการเติมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่หมูสับลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำปรุงเข้ากับหมูสับ แล้วใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดงที่ซอยไว้ และใบสะระแหน่ลงไป (แบ่งยอดอ่อนใบสะระแหน่ไว้ตกแต่งเล็กน้อย) คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปลอกเปลือกให้ต้มและผ่ากลางเรียงใส่จาน ตักลาบที่ปรุงไว้ตามลงไป ตกแต่งตัวใบสะระแหน่และพริกแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดได้เลย
สูตรลาบหมูไข่ต้มจะไม่เติมน้ำตาลเพราะจะใช้ความหวานจากตัวไข่แดงที่ให้รสกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น และไข่ต้มก็เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะเป็นอาหารที่โปรตีนสูง มีโคลีนที่ช่วยการบำรุงสมองได้ บำรุงร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ มีโภชนาที่ดีต่อร่างกาย และแคลลอรี่ต่ำ แต่ทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน ไข่ต้มจึงกลายเป็นวัตถุดิบของอาหารคลีนหลากหลายเมนู นอกจากนี้ในเมนูลาบหมูไข่ต้มยังหอมแดง พืชที่มีสรรพคุณทางยา มีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย แก้อาหารคัดจมูก อาการวิงเวียนศรีษะได้ เป็นอาหารที่รับประทานแล้วช่วยให้ปลอดโปร่งได้อีกด้วย ดังนั้นเมนูลาบหมูไข่ต้มนอกจากเป็นเมนูควบคุมน้ำหนักเป็นอาหารคลีนแล้ว ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย
