วิธีทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น สูตรอาหารคลีน
ทำไงดี อยากกินกุ้งอบวุ้นเส้นจัง แต่ช่วงนี้ฉันนับแคลฯ อยู่นี่สิ ถ้ากินแคลฯต้องเกินแน่เลย ต้องอดกินอีกแล้วสินะ ฮืออ กุ้งอบวุ้นเส้นนี่ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเลยนะคะ ที่นอกจากจะอร่อยแล้วก็ยังได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างมากมายอีกด้วย จริง ๆ แล้ว ดูเผิน ๆ กุ้งอบวุ้นเส้นอาจจะเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักนะคะ เพราะส่วนประกอบมาจากวุ้นเส้นซะส่วนใหญ่ อีกทั้งเนื้อกุ้งเองก็แคลอรี่ต่ำและสามารถย่อยได้ง่าย แต่ใครจะทราบล่ะคะ ว่ากุ้งอบวุ้นเส้นจะมีแคลอรี่สูงถึง 500+ แคลอรี่เลยทีเดียว ซึ่งถือว่าเป็นแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงค่ะ แต่ว่าไม่ต้องห่วงค่ะ เพราะวันนี้เมนูอาหารคลีนที่เรานำมาฝากกันก็คือ “กุ้งอบวุ้นเส้น” นั่นเองค่า ซึ่งนั่นก็แปลว่า เครื่องปรุง วัตถุดิบ รวมไปถึงขั้นตอนการประกอบอาหารอาจจะต่างจากกุ้งอบวุ้นเส้นที่เราเคยทานทั่ว ๆ ไป สักเล็กน้อย แต่รับรองเลยค่ะว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน
อย่างที่เกริ่นไว้ตั้งแต่ตอนต้นแล้วนะคะ ว่าเมนูในวันนี้เป็นเมนูอาหารคลีน เพราะฉะนั้นในรายการของวัตถุดิบหรือเครื่องปรุงทุกท่านสามารถที่จะปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมได้เลยค่ะ หากใครจะเปลี่ยนจากกุ้งมาเป็นอกไก่ ก็ไม่ว่ากันนะคะ
วัตถุดิบ
กุ้งแชบ๊วย วุ้นเส้นครึ่งห่อ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ขิงหั่น
รากผักชีทุบ 2 ราก พริกไทยดำ
หญ้าหวาน 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียบทุบ 5 กลีบ
วัตถุดิบน้ำซุป
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง หัวไชเท้า หั่นแว่น
กระดูกหมูเล้ง
ขั้นตอนการประกอบอาหาร
- เริ่มขั้นตอนแรกด้วยกันตั้งหม้อใส่น้ำ เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่กระดูกหมูเล้ง ต้มไปสักพักใส่หัวไชเท้าลงไปค่ะ
- ต้มกระดูกหมูไปเรื่อย ๆ ใช้ช้อนตักฟองออกระหว่างเคี่ยวน้ำซุป
- ระหว่างที่รอน้ำซุป ตั้งหม้อที่จะใช้อบและนำรากผักชีทุบ ขิงหั่นแว่น กระเทียมทุบ พริกไทยดำ วางลงในก้นหม้อ
- จากนั้นนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำสักครู่ และนำมาปรุงรสชาติ คลุกเคล้าให้ทั่ว ก่อนจะนำวุ้นเส้นใส่ลงไปในหม้อที่เตรียมไว้สำหรับอบค่ะ จากนั้นวางกุ้งแชบ๊วยทับลงไปบนวุ้นเส้นค่ะ จัดแต่งให้สวยงามค่ะ
- นำขึ้นฉ่ายวางบนกุ้ง เพื่อให้มีกลิ่นหอม และอาจจะแบ่งอีกส่วนหนึ่งไว้สำหรับการจัดเสิร์ฟค่ะ
- และแล้วก็มาถึงขั้นตอนสุดท้ายนั่นก็คือ นำหม้อไปตั้งไฟกลาง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีค่ะ เมื่อครบ 15 นาที ลองเปิดเช็คดูว่ากุ้งและวุ้นเส้นสุกโดยทั่วกันแล้วหรือไม่ ถ้าสุกเรียบร้อยดีแล้ว ก็นำเสิร์ฟได้เลยค่า
