วีธีการทำอาหารคลีน เมนูเมี่ยงปลาทู ง่ายๆ หาซื้อได้ทั่วไป
เรียกได้ว่ามาแรงจริง ๆ นะคะ สำหรับเทรนด์อาหารสุขภาพ เพราะการรับประทานอาหารสุขภาพนอกจากจะช่วยให้เราได้รับโภชนาการอาหารที่ครบถ้วนแล้ว ยังทำให้เรามีหุ่นที่สมส่วนและสุขภาพดีได้อีกด้วยค่ะ หลาย ๆ ท่านน่าจะเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารทางเลือกกันมาบ้างนะคะ ทั้งอาหารคลีน อาหารคีโต ซึ่งอาหารแต่ละประเภทก็มีจุดเด่นที่ต่างกันค่ะ และวันนี้อาหารที่เราจะนำมาเสนอก็คือ เมนูที่ชื่อว่า เมี่ยงปลาทู นั่นเองค่า ซึ่งเมี่ยงปลาทูโดยปกติก็ถือได้ว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโภชการต่าง ๆ มากมาย ครบถ้วน 5 หมู่กันเลยทีเดียวล่ะค่ะ ทั้งโปรตีนจากเนื้อปลา กากใย วิตามินจากผักชนิดต่าง ๆ แต่ในวันนี้สูตรที่เรานำมาเสนอพิเศษยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ เพราะคือ เมี่ยงปลาทูแบบคลีนค่ะ เรียกได้ว่าทั้งอร่อย ทั้งสุขภาพดีเลยนะคะงานนี้ก่อนจะไปดูขั้นตอนการทำ เรามาดูวัตถุดิบกันก่อนดีกว่าค่ะ ซึ่งถึงแม้ว่าเมนูนี้จะมีวัตถุดิบค่อนข้างเยอะ และวิธีทำที่ค่อนข้างใช้เวลาสักนิด แต่ก็ต้องบอกเลยค่ะว่า คุ้มค่ากับความอร่อยแน่นอน
วัตถุดิบ
ปลาทู หมี่ข้าวกล้อง 80 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม ขิง 100 กรัม
หอมแดง 80 กรัม รากผักชี 3 ราก
พริกขี้หนูสวน 23 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ
เกลือ Low Sodium 1 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 120 กรัม
สะระแหน่ 40 กรัม ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
ขั้นตอนการทำเมี่ยงปลาทู
- เริ่มจากเตรียมล้างวัตถุดิบต่าง ๆ กันก่อนค่ะ ทั้งผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่
- จากนั้นนำ ขิง หอมแดง และมะนาว มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบลูกเต๋าให้สวยงาม
- ต่อไปเป็นการเตรียมเส้นหมี่ค่ะ โดยเริ่มจากการนำเส้นหมี่ไปแช่น้ำ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเดือด รอให้น้ำเดือดได้ที่จึงนำเส้นหมี่ใส่ลงไปลวก คอยกะ ๆ ดูให้ดีนะคะ หากต้มนานเกินไป เส้นจะเละได้ เมื่อต้มเส้นได้ความสุกพอดีแบบที่ต้องการแล้วนั้น ตักเส้นขึ้นใส่ลงไปในถ้วยน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เพื่อให้เส้นเซ็ตตัว
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ถั่วลงไปเพื่อทำการคั่ว เมื่อถั่วสุกและส่งกลิ่นหอม ให้นำขึ้นจากกระทะและแกะเปลือกออก
- นำปลาทูมาย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมันค่ะ เมื่อปลาทูสุกแล้วตักใส่จานพักไว้
- ขั้นตอนสุดท้ายก็คือการทำน้ำจิ้มค่ะ โขลกพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงเกลือ Low Sodium น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และน้ำเปล่า ลองปรับรสชาติตามชอบได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้ เมี่ยงปลาทูของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
วีธีการทำอาหารคลีน เมนูเมี่ยงปลาทู ง่ายๆ หาซื้อได้ทั่วไป
