สลัดปลาดอลลี่
เมนูสลัดอย่างที่หลายท่านทราบกันดีแล้วว่าเป็นอาหารคลีน เป็นเมนูสุขภาพ เพราะเป็นอาหารที่มีผักเป็นส่วนประกอบหลักและการเลือกใช้ปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่ไขมันมันและมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เมนูสลัดปลาดอลลี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูสลัดที่เพิ่มรสชาติของการทานสลัดเพื่อสุขภาพได้อย่างดี
ผักสลัดอย่างกรีนโอ๊ค เป็นผักใบเขียวที่มีไฟเบอร์สูง มีวิตามินบี 1 ในการบำรุงประสาทและสมอง และวิตามินบี 9 ที่เสริมสร้างเม็ดเลือดแดงเพื่อป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางได้ และกรีนโอ๊คก็มีเบต้าแคโรทีนในการบำรุงสายตาได้อีกด้วย
ฟักทองต้ม จะมีสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยในเสริมสร้างร่างกายและชะลอวัยได้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ และยังมีฤทธิ์เป็นยาที่ช่วยในการลดปริมาณน้ำตาลได้เลือดได้ ช่วยให้อิ่มได้ง่าย มีไขต่ำมันแต่มีกากใยที่ช่วยในการย่อยอาหารและขับถ่ายได้ดี
ลูกเดือย เป็นธัญพืชเหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก เพราะมีกากใยช่วยในการขับถ่าย มีกรดอะมิโนชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย เพื่อช่วยให้ร่างกายหลับได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมในการบำรุงกระดูกและฟันได้อีกด้วย
และน้ำสลัดงา ในตัวของงาก็เป็นธัญพืชที่มีส่วนช่วยในการต่อต้านและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ พร้อมทั้งบำรุงและรักษาการทำงานของหลอดเลือดให้เป็นปกติ เพราะหลอดเลือดถือเป็นส่วนสำคัญของร่างกาย
ส่วนประกอบสลัดปลาดอลลี่
- ปลาดอลลี่ 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กรีนโอ๊ค 50 กรัม
- ฟักทอง 100 กรัม
- ลูกเดือย 50 กรัม
- ผักกาดแก้ว 50 กรัม
- ยอดอ่อนทานตะวัน 50 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
- น้ำสลัดงา ตามต้องการ
วิธีการปรุงสลัดปลาดอลลี่
- นำลูกเดือยแช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ล้างผักกรีนโอ๊ค ผักกาดแก้ว ยอดอ่อนทานตะวัน ด้วยน้ำสะอาดแล้ว พักไว้ให้แห้ง
- ปลอกเปลือกฟังทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดตามต้องการ
- เตรียมปลาดอลลี่ โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือป่นทั้งสองด้าน ใช้ฝ่ามือถูให้กระจายทั่วชิ้นปลา
- นำปลาดอลลี่ย่างในกระทะให้สุกทั้งสองด้าน จะเลือกทำเป็นสเต็กหรือหั่นเต๋าเพื่อให้รับประทานง่ายก็ได้
- ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ฟักทองลงไปต้มให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้ แล้วเปลี่ยนน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อต้มลูกเดือยให้สุก แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้เช่นกัน
- เตรียมจัดจานเสิร์ฟ ผักกรีนโอ๊ค ผักกาดแก้ว ยอดอ่อนทานตะวัน สามารถหั่นหรือฉีกให้ใบเล็กลงเพื่อให้ง่ายในการรับประทานก็ได้
- นำผักและธัญพืชทุกชนิดจัดใส่จานตามต้องการแล้ววางปลาดอลลี่ลงไป ราดด้วยน้ำสลัดงาก็สามารถจัดเสิร์ฟและรับประทานได้เลย
สลัดปลาดอลลี่เป็นการเลือกใช้ปลาที่มีไขมันต่ำและใช้การย่างแทนการทอดเพื่อให้เป็นเมนูอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกท่าน และสามรรถเลือกผักสลัดในการรับประทานได้ตามต้องการ ทั้งประโยชน์ที่จะได้รับและรสชาติของอาหารได้ตามต้องการในทุกมื้ออาหาร
