หมูนึ่งผักกาดขาว
สำหรับเมนูอาหารคลีนที่เป็นได้ทั้งเมนูของว่างและเมนูอาหารหลักสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือควบคุมปริมาณของคาร์โบไฮเดรต ก็จะเป็นเมนูที่เน้นโปรตีนเพื่อช่วยเรื่องระงับความหิวและวิตามินจากผักเพื่อบำรุงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อย่างเมนูหมูนึ่งผักกาดขาว สูตรเมนูอาหารคลีนแบบไขมันต่ำ แคลลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพด้านการรับประทานอาหารเป็นอย่างมาก
ส่วนประกอบหมูนึ่งผักกาดขาว
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกไทยดำแบบเม็ด 20 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 50 กรัม
- วุ้นเส้น 50 กรัม
- น้ำจิ้มสุกี้ ตามต้องการ
วิธีการปรุงหมูนึ่งผักกาดขาว
- ล้างรากผักชีให้สะอาด และนำมาโขลกกับพริกไทยดำแบบเม็ดและกระเทียมให้ละเอียด เตรียมไว้สำหรับการผสมกับหมูสับ
- นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้นิ่ม และหั่นให้ท่อนเล็ก ๆ
- ปลอกเปลือกแครอทแล้วล้างให้สะอาด ขูดเป็นฝอยแล้วนำมาหั่นให้ละเอียดสำหรับหมักพร้อมหมูสับ
- เตรียมอ่างผสม ใส่หมูสับ เติมซอสปรุงรส ชีอิ้วขาวและสามเกลอ (กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชีบดละเอียด) คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้นและแครอทสับลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง จากนั้นห่อด้วยฟิมล์ถนอมอาหารแล้วนำแช่ตัวเย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้หมูสับนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น
- นำผักกาดขาวมาล้างให้สะอาดทีละใบ หั่นส่วนของกาบใบที่แข็งออก
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือดให้เตรียมน้ำเย็นผสมน้ำแข็งสำหรับน็อกผัก
- เมื่อน้ำเดือดนำผักกาดขาวลงไปต้มให้สุดแล้วตักใส่น้ำเย็นอย่างเบามือระวังผักขาด
- จากนั้นนำผักมาวางเรียงทีละใบแล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงไปแล้วทำการห่อทีละชิ้น
- ตั้งหม้อซึ้งให้ร้อนให้ผักที่ห่อแล้วลงไปนึ่งประมาณ 15 นาทีให้หมูสุก ก็จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ได้เลย
หมูนึ่งผักกาดขาวเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารคลีนที่ช่วยในเรื่องขอระบบการย่อยอาหารได้ดีเพราะผักกาดขาวจะมีกากใยที่เป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย นอกจากนี้ผักกาดขาวยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันร่างกายจากการเกิดโรคต่าง ๆได้โดนเฉพาะการเสริมแคลเซียมเพื่อบำรุงกระดูกและฟัน และในส่วนผสมของหมูนึ่งผักกาดขาวยังมีส่วนผสมของแครอทที่มีเบต้าแคโรทีนในหารต่อต้านอนุมูลอิสระตัวการสำคัญของการเสื่อมของร่างกาย และมีส่วนผสมของพริกไทยดำ รากผักชี และกระเทียมที่เป็นสมุนไพรไทย ช่วยในเรื่องระบบทางเดินหายใจ บรรเทาอาหารหวัด ฤทธิ์ของส่วนผสมสามเกลอยังช่วยกระตุ้นเรื่องของระบบเผาพลาญได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพได้เป็นอย่างดี
