หากอยากจะคีโตจะต้องรู้อะไรบ้าง
อาหารคีโตเรารู้อยู่แล้วว่าให้ทานเน้นไขมันให้มาก ทานคาร์โบไฮเดรตให้น้อย แต่หากจะเจาะลึกลงไปว่าอะไรควรทาน ก็ค่อนข้างจะละเอียดอยู่พอสมควร ดังนั้นมาดูกันเลยว่าอะไรควรทานบ้างหากอยากจะลดความอ้วนด้วยคีโต
ปลา – อาหารทะเล
ปลามีประโยชน์หลายอย่างอุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 ไร้คาร์โบไฮเดรต ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ช่วยการทำงานของอินซูลินให้ดีขึ้น
ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำส่วนมากจะเป็นผักใบเขียว ที่ให้สารอาหาร และแร่ธาตุมากมาย อย่างเช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ถั่วเขียว พริกหยวก บวบ และผักขม เป็นต้น
ชีส
ชีสมีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ และให้ไขมันสูง ทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่เป็นคีโต ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม แต่หากใครมีปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจ ควรหลีกเลี่ยงเพราะไขมันอิ่มตัวสูง
กรีกโยเกิร์ตธรรมดา และคอทเทจชีส
โยเกิร์ตและคอทเทจชีสมีโปรตีน และแคลเซียมสูง จากการศึกษาพบว่าทั้งแคลเซียม และโปรตีนสามารถลดความอยากอาหาร และทำให้อิ่มได้นาน อีกทั้งยังมีไขมันเต็มเปี่ยม ที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารคีโตเจนิค
อะโวคาโด
อะโวคาโด มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และโพแทสเซียมสูง อะโวคาโดขนาดกลาง มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 9 กรัม เป็นไฟเบอร์ 7 กรัม การทานไขมันจากพืช ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ได้
เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของโปรตีน และไขมัน เป็นอาหารหลักคีโต เนื้อสัตว์และสัตว์ไม่มีคาร์โบไฮเดรต และอุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุหลายชนิด แต่ควรหลีกเลี่ยง เนื้อสัตว์แปรรูป ควรเลือกทานไก่ ปลา หมู และเนื้อวัว
ไข่
ไข่มีโปรตีน วิตามินบี แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ไข่ 2 ฟองมีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ ไข่ยังกระตุ้นฮอร์โมนที่เพิ่มความอิ่มเอิบ และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ
ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันเพื่อสุขภาพ
ถั่ว และเมล็ดพืชเต็มไปด้วยไขมัน เส้นใย และโปรตีนไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก น้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าว สามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญได้ดี
กาแฟ กับชาไม่หวาน
กาแฟและชา ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน หรือโปรตีน ดังนั้นจึงไม่มีผลใด ๆ ในอาหารคีโต แต่กาแฟ และช่วยเพิ่มความสดชื่น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือด รวมไปถึงโรคเบาหวาน ช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้
โกโก้ถูกเรียกว่า “ซูเปอร์ฟรุต” อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และดาร์กช็อกโกแลตมีฟลาโวนอล ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดความดันโลหิต และรักษาหลอดเลือดแดงให้แข็งแรงแต่ควรตรวจสอบฉลากที่ฉลาก เพราะบางยี่ห้อปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
หากอยากจะคีโตจะต้องรู้อะไรบ้าง
