อกไก่ม้วนผัก 3 สี
อกไก่ วัตถุดิบหลักที่คนรักสุขภาพหรือผู้ที่ดูแลการรับประทานอาหารมักเลือกมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารคลีน เพราะเป็นวัตถุดิบที่ไม่มีไขมัน จึงมีแคลลอรี่ต่ำ แต่ให้โปรตีนสูงซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ร่างกายต้องการ อกไก่จึงถูกประยุกต์ให้รับประทานได้ง่ายในหลากหลายเมนู รวมไปถึง อกไก่ม้วนผัก 3 สีด้วย
ส่วนประกอบอกไก่ม้วนผัก 3 สี
- อกไก่ 500 กรัม
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- แครอท 50 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสงาขาว ตามต้องการ
วิธีการปรุงอกไก่ม้วนผัก 3 สี
- นำแครอทปลอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นแท่งขนาดเล็ก หน่อไม้ฝรั่งล้างให้สะอาดพักให้แห้ง และข้าวโพดอ่อนล้างและผ่าเป็น 2 ส่วนตามต้องการ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือดเตรียมอ่างผสมน้ำเย็นผสมน้ำแข็งไว้
- เมื่อน้ำเดือดใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปต้มเมื่อสุกตักใส่ในน้ำเย็น ตามด้วยและข้าวโพดอ่อนและแครอทตามลำดับ แล้วพักไว้
- นำอกไก่มาผ่ากลางแล้วใช้อุปกรณ์ทุบให้ชิ้นไก่บางลง โรยพริกไทยและเกลือลงไปทั้งสองฝั่งของชิ้นไก่
- นำผัก 3 สีที่ต้มไว้มาเรียงบนชิ้นไก่แล้วทำการม้วน จากนั้นนำต้นหอมที่ล้างสะอาดแล้วมัดบนชิ้นไก่ เว้นระยะตามต้องการแล้วทำการหั่นชิ้นไก่เป็นแว่นความหนาตามต้องการ
- ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันมะกอกลงไป คั่วกระทะด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว นำอกไก่ม้วนวางลงไปกริล์ลบนกระทะให้สุกทั่วทั้งชิ้น จะเลือกใช้วิธีการนึ่งหรือต้มก็ได้ตามต้องการ สำหรับการกริลล์จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอกไก่ได้
- เมื่อสุกแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมซอสงาขาวหรือ Sesame Sauce เพื่อเพิ่มรสชาติได้
อกไก่ม้วนผัก 3 สี เป็นเมนูอาหารคลีนที่ได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ทั้งโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ สามารถเลือกรับประทานเป็นของว่างหรือมื้อเย็นเพื่อควบคุมปริมาณแป้งก็ได้ และนอกจากนี้ผัก 3 สียังเป็นผักที่มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย ตั้งแต่แครอทที่สารอาหารช่วยต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอวัยได้อย่างเบต้าแคโรทีน และยังมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา มีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย และสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ ส่วนหน่อไม้ฝรั่ง มีทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยในการต้านมะเร็งและยับยั้งแบคทีเรียที่ทำลายลำไส้ได้ เป็นพืชที่มีความหวานแต่ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย สำหรับข้าวโพดอ่อนก็จะช่วยลดคลอเลสตอรอลในเลือดได้และบำรุงหัวใจได้ดี ส่วนอกไก่ส่วนประกอบหลักก็โปรตีนสูงซ่อมแซมและบำรุงกล้ามเนื้อของร่างกายได้ดี รวมแล้วเป็นเมนูอาหารที่ต่อร่างกายได้สำหรับทุกเพศทุกวัย