อกไก่ม้วนผัก 3 สี

            อกไก่ วัตถุดิบหลักที่คนรักสุขภาพหรือผู้ที่ดูแลการรับประทานอาหารมักเลือกมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารคลีน เพราะเป็นวัตถุดิบที่ไม่มีไขมัน จึงมีแคลลอรี่ต่ำ แต่ให้โปรตีนสูงซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ร่างกายต้องการ อกไก่จึงถูกประยุกต์ให้รับประทานได้ง่ายในหลากหลายเมนู รวมไปถึง อกไก่ม้วนผัก 3 สีด้วย

ส่วนประกอบอกไก่ม้วนผัก 3 สี

  • อกไก่ 500     กรัม
  • พริกไทยดำ    2       ช้อนชา
  • เกลือป่น    ½     ช้อนชา
  • แครอท   50     กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่ง   50     กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน   50     กรัม
  • ต้นหอม   10     กรัม
  • น้ำมันมะกอก    2      ช้อนโต๊ะ
  • ซอสงาขาว ตามต้องการ

อกไก่ม้วนผัก 3 สี

วิธีการปรุงอกไก่ม้วนผัก 3 สี

  • นำแครอทปลอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นแท่งขนาดเล็ก หน่อไม้ฝรั่งล้างให้สะอาดพักให้แห้ง และข้าวโพดอ่อนล้างและผ่าเป็น 2 ส่วนตามต้องการ
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือดเตรียมอ่างผสมน้ำเย็นผสมน้ำแข็งไว้
  • เมื่อน้ำเดือดใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปต้มเมื่อสุกตักใส่ในน้ำเย็น ตามด้วยและข้าวโพดอ่อนและแครอทตามลำดับ แล้วพักไว้
  • นำอกไก่มาผ่ากลางแล้วใช้อุปกรณ์ทุบให้ชิ้นไก่บางลง โรยพริกไทยและเกลือลงไปทั้งสองฝั่งของชิ้นไก่
  • นำผัก 3 สีที่ต้มไว้มาเรียงบนชิ้นไก่แล้วทำการม้วน จากนั้นนำต้นหอมที่ล้างสะอาดแล้วมัดบนชิ้นไก่ เว้นระยะตามต้องการแล้วทำการหั่นชิ้นไก่เป็นแว่นความหนาตามต้องการ
  • ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันมะกอกลงไป คั่วกระทะด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว นำอกไก่ม้วนวางลงไปกริล์ลบนกระทะให้สุกทั่วทั้งชิ้น จะเลือกใช้วิธีการนึ่งหรือต้มก็ได้ตามต้องการ สำหรับการกริลล์จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอกไก่ได้
  • เมื่อสุกแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมซอสงาขาวหรือ Sesame Sauce เพื่อเพิ่มรสชาติได้

อกไก่ม้วนผัก 3 สี เป็นเมนูอาหารคลีนที่ได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ทั้งโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ สามารถเลือกรับประทานเป็นของว่างหรือมื้อเย็นเพื่อควบคุมปริมาณแป้งก็ได้ และนอกจากนี้ผัก 3 สียังเป็นผักที่มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย ตั้งแต่แครอทที่สารอาหารช่วยต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอวัยได้อย่างเบต้าแคโรทีน และยังมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา มีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย และสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ ส่วนหน่อไม้ฝรั่ง มีทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยในการต้านมะเร็งและยับยั้งแบคทีเรียที่ทำลายลำไส้ได้ เป็นพืชที่มีความหวานแต่ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย สำหรับข้าวโพดอ่อนก็จะช่วยลดคลอเลสตอรอลในเลือดได้และบำรุงหัวใจได้ดี ส่วนอกไก่ส่วนประกอบหลักก็โปรตีนสูงซ่อมแซมและบำรุงกล้ามเนื้อของร่างกายได้ดี รวมแล้วเป็นเมนูอาหารที่ต่อร่างกายได้สำหรับทุกเพศทุกวัย