อกไก่ยอสูตรเห็ดหอม อาหารคลีน
ในช่วงที่ควบคุมอาหารหรือควบคุมน้ำหนัก เรื่องของการรับประทานของว่างอาจจะต้องลดหรือหลีกเลี่ยงเพื่อการควบคุมแคลลอรี่และลดปริมาณน้ำตาล บทความนี้จึงมานำเสนออาหารว่างที่เป็นสูตรอาหารคลีนเพื่อให้ทุกคนได้ทำเองที่บ้านได้
อกไก่ยอสูตรเห็ดหอม เป็นของว่างสไตล์อาหารคลีนสูตรแป้งน้อย ปรุงน้อย เพื่อให้เป็นของว่างที่แคลลอรี่ไม่สูงเกินไป และไม่มีแป้งสะสมในร่างกายจนกลายไปเป็นน้ำตาล ด้วยวัตถุดิบหลักคืออกไก่ ที่เป็นอาหารโปรตีนสูง เหมาะกับผู้ที่ดูแลและควบคุมน้ำหนัก เพราะไขมันต่ำอีกด้วย สารอาหารโปรตีนนอกจากทำให้อิ่มได้ยาวนาน ไม่หิวบ่อยแล้ว ยังเป็นสารอหารที่เสริมสร้างร่างกาย ซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกายได้ และยังมีสารโพแทสเซียมที่จะช่วยเสริมความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อและหัวใจได้ โปรตีนในอกไก่สามารถเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรตเพื่อเป็นพลังงานให้กับร่างกายได้อีกด้วย
ส่วนประกอบอกไก่ยอสูตรเห็ดหอม อาหารคลีน
- อกไก่ 500 กรัม
- พริกไก่ดำแบบเม็ด 20 กรัม
- เห็ดหอม 200 กรัม
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหญ้าหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กรัม
- พริกขี้หนู 30 กรัม
วิธีการปรุงอกไก่ยอสูตรเห็ดหอม อาหารคลีน
- นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ละเอียดจนเกินไป
- ล้างอกไก่ให้สะอาดพักให้แห้ง แล้วนำไปบดให้ละเอียด
- โขลกพริกไทยเม็ดให้แตกแบบหยาบๆ เตรียมไว้
- นำอกไก่ที่บดละเอียดแล้วใส่ในอ่างผสม ใส่พริกไทยเม็ด เห็ดหอม คลุกเคล้าให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และแป้งข้าวโพด ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นตักอกไก่ที่ผสมแล้วใส่บนฟรอย แล้วทำการม้วนเป็นแท่งกลมลักษณะคล้ายอมยิ้ม โดยม้วนฟรอยทั้งสองด้านเพื่อให้อกไก่ได้รูปทรง
- ตั้งหม้อซึ้งให้น้ำเดือดแล้ววางอกไก่ยอลงไปนึ่งให้สุกประมาณ 15 นาที
- ระหว่างรอนึ่งอกไก่ยอสูตรเห็ดหอม เริ่มน้ำจิ้มด้วยการปลอกกระเทียมและสับให้ละเอียดรวมกับพริกขี้หนู
- จากนั้นผสมน้ำปลา น้ำตาลหญ้าหวานและน้ำมะนาว เข้าด้วยกันให้น้ำตาลหญ้าหวานละลาย ใส่กระเทียมและพริกที่สับไว้ลงไปคนให้เข้ากัน เป็นน้ำจิ้มสำหรับทานคู่กับอกไก่ยอ และเมื่อครบเวลาอกไก่สุกก็ยกจากเตา พักให้เย็น หั่นจัดเสิร์ฟได้เลย
นอกจากอกไก่แล้ว เมนูนี้ยังมีเห็ดหอมและพริกไทยที่สรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย เห็ดหอมถือเป็นยาอายุวัฒนะตัวหนึ่งเลย ช่วยเรื่องระบบทางเดินหายใจได้ ป้องกันเชื้อมะเร็งและบรรเทาความเครียดได้ สำหรับพริกไทยก็เป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน ช่วยลดอาหารหวัดหรืออาการเกี่ยวกับทางเดินหายใจได้เช่นกัน รวมถึงเป็นส่วนช่วยในการกระตุ้นระบบการย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น เมนูอกไก่ยอสูตรเห็ดหอมจึงนอกจากจะเป็นเมนูอาหารคลีนแล้วยังเป็นเมนูที่รับประทานเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย
