ออมเลตไข่ขาว คลีน
สำหรับเมนูไข่ ถือเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่สำหรับบางท่านหรือผู้ควบคุมแคลลอรี่อาจจะต้องจำกัดปริมาณการรับประทานไข่แดง หรือไม่สามารถรับประทานไข่แดงได้ เนื่องจากในไข่แดงจะมีคอลเรสเตอรอลที่สูง อาจจะทำให้ไม่สามารถรับประทานไข่แดงจำนวนมากได้ แต่สำหรับโปรตีนจากไข่จะเป็นปริมาที่ดีตามที่ร่างกายต้องการได้มาก จึงมีการประยุกต์นำไข่ขาวล้วนมาทำเป็นเมนูที่รับประทานได้ง่าย เป็นตัวเลือกอาหารคลีนที่ดีสำหรับทุกท่าน
ออมเลตไข่ขาว หรือไข่ม้วนจากไข่ขาวเมนูอาหารเช้ายอดนิยมอย่างออมเลตที่เลือกใช้ไข่ขาวเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อลดปริมาณคอลเรสเตอรอลแต่ยังคงไปสำหรับปริมาณโปรตีน ซึ่งในไข่ขาวมีโปรตีนสูง ที่ช่วยเสริมสร้างร่างกาย ช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานจึงเป็นส่วนประกอบในอาหารคลีนที่ได้รับความนิยม นอกจากนี้สำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษาโรคไตหรือการฟอกไต การรับประทานไข่ขาวจะช่วยดูดซึมและดึงน้ำที่เป็นส่วนเกินของร่างกายออกได้ ช่วยให้การฟอกไตได้ผลและประสิทธิภาพที่สูงขึ้น เมนูจากไข่ขาวจึงเป็นอาหารสุขภาพและอาหารคลีนได้อย่างเต็มที่
ในการทำไข่ม้วนหรือออมเล็ตออกจากตัวไข่แล้วก็ยังมีผัวและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อเสริมให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน มีวิตามินและสารอาหารอื่นเพื่อบำรุงร่างกาย ไม่ว่าจะโปรตีนจากแฮม หรือวิตามินและไลโคปีนจากมะเขือเทศ ที่เสริมสร้างให้ผิวอิ่มน้ำ ชุ่มชื่นและดูสุขภาพดี เติมน้ำให้กับสภาพผิวเพื่อแก้ปัญหาการแห้งกร้าน พริกหวานก็ตรงตัวเลยช่วยเพิ่มรสชาติหวานได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล และพริกหวานยังช่วยในการย่อยอาหารได้อีกด้วย
ส่วนประกอบออมเลตไข่ขาว
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แฮม ¼ ถ้วย
- พริกหวาน 20 กรัม
- มะเขือเทศ 20 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงออมเลตไข่ขาว
- ล้างพริกหวาน มะเขือเทศ ต้นหอมให้สะอาด พักให้แห้ง หั่นมะเขือเทศและพริกวาน เป็นลูกเต๋าขนาดเล็กและค่อนข้างละเอียด ต้นหอมนำมาซอยละเอียดเช่นกัน
- หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก เท่า ๆ กับมะเขือเทศและพริกหวาน
- ตอกไข่ไก่และทำการแยกให้ขาวออกมาสำหรับการทำออมเลตไข่ขาว ใส่ส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ พริกหยวก มะเขือเทศ ต้นหอมและแฮม พร้อมกับปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น ตีไข่และส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อนเต็มที่จึงเทไข่ขาวพร้อมส่วนผสมลงไป เทอย่างเบามือให้ชั้นไข่มีความบางเพื่อจะม้วนได้ง่าย จากนั้นรอให้ไข่ขาวสุกและพลิกด้านให้สุกทั่วถึงและทำการม้วนไข่ให้สวยงาม จากนั้นเทไข่ขาวลงไปในกระทะเพิ่มและรอให้สุกแล้วทำการม้วนทบไปเรื่อยให้ได้ความหนาตามต้องการ
- แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ
เรียกได้ว่าออมเลตไข่ขาวเป็นอีกเมนูอาหารคลีนที่จะเลือกเป็นเมนูมื้อเช้าเพื่อเพิ่มโปรตีน หรอรับประทานเป็นมื้อเย็นเพื่อลดประมาณแป้งและไขมันก็อร่อยได้เต็มที่ในทุกมื้อ
