อาการคีโต เมนู สลัดกุ้งอะโวคาโด้

 

            อาหารคีโต หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินชื่อเรียกอาหารประเภทนี้นะคะ แต่ทุกท่านทราบไหมคะว่าจริง ๆ แล้ว อาหารคีโตเนี่ย คืออะไร และมีหลักการในการรับประทานอย่างไรบ้าง ต้องบอกแบบนี้ค่ะว่าอาหารคีโตเจนิค หรือ เรียกง่าย ๆ สั้น ๆ ว่า คีโต เป็นการทานอาหารแบบ low-carb, high-fat diet (LCHF) โดยวิธีการทานแบบนี้ก็คือการเลือกทานอาหารจำพวกไขมันดีเป็นหลักนั่นเองค่ะ หลักการนี้จะพาร่างกายเข้าสู่โหมด คีโตสีส (Ketosis) และจะดึงไขมันที่สะสมอยู่ออกมาใช้นั่นเองค่ะ เป็นวิธีที่จะช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันที่ถูกสะสมไว้ในร่างกายได้ค่ะ โดยสัดส่วนการทานจะอยู่ที่ ทานไขมัน 75% โปรตีน 25% และสุดท้ายคาร์โบไฮเดรต 5% ค่ะ  และนี่ก็คือข้อมูลคร่าว ๆ สำหรับการรับประทานอาหารคีโตค่ะ และสำหรับวันนี้เราก็ไม่ได้นำมาฝากแค่ข้อมูลเกี่ยวกับคีโตนะคะ แต่เรามีเมนูอาหารคีโตมาฝากทุกท่านกันด้วยค่า

            ซึ่งเมนูในวันนี้นะคะต้องบอกเลยว่า ค่อนข้างจะตอบโจทย์ในการทานอาหารคีโตมากก เพราะว่าเรายกทัพไขมันดีกันมาแบบจุก ๆ เลยค่ะ และเมนูนั้นก็คือ “สลัดกุ้งอะโวคาโด้” นั่นเองค่า เรามาเริ่มที่วัตถุดิบกันก่อนเลยดีกว่าค่ะ

 

            วัตถุดิบอาการคีโต เมนู สลัดกุ้งอะโวคาโด้

            กุ้ง (จำนวนมากน้อยตามชอบ)                      อัลมอนด์อบ

            อะโวคาโด้ 1 ผล                                        ผักตามชอบ (ผักไฮโดรฯ , ผักสลัด , หัวหอม ฯลฯ)

            วอลนัตอบ                                               มะเขือเทศราชินี

            เครื่องปรุงน้ำสลัดอาการคีโต เมนู สลัดกุ้งอะโวคาโด้

            ไข่ไก่                                                      น้ำมันมะกอก

            น้ำส้มสายชู                                             เกลือสีชมพู

            พริกไทยดำป่น                                          อิริท (สารแทนความหวาน)

            มัสตาร์ด

 

อาการคีโต เมนู สลัดกุ้งอะโวคาโด้

 

            ขั้นตอนการประกอบอาหารอาการคีโต เมนู สลัดกุ้งอะโวคาโด้         

                        เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ ทำความสะอาดกุ้ง แกะหัวและเปลือกออก รวมไปถึงนำผักทั้งหมดที่เตรียมไว้มาล้างทำความสะอาดค่ะ นำอะโวคาโด้มาปลอกและหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดพอดีคำ เมื่อลวกกุ้งเสร็จ สะเด็ดน้ำพักไว้ แล้วเราไปทำน้ำสลัดกันค่ะ เริ่มจากนำ น้ำส้มสายชู ไข่ไก่  และปรุงรสสักนิดด้วย เกลือ มัสตาร์ดและอิริทค่ะ  เพิ่มความหอมสักหน่อยด้วยพริกไทย จากนั้นก็ปั่นได้เลยค่ะ ระหว่างที่ปั่นไปก็ค่อย ๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปด้วยนะคะเพื่อช่วยให้น้ำสลัดข้นมากขึ้นค่ะ หลังจากนั้นให้นำน้ำสลัดไปตั้งวอร์มในน้ำอุ่น เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ

 ในส่วนของน้ำสลัดสามารถทำเก็บไว้ทานได้นานถึงสองอาทิตย์เลยนะคะ แต่ก่อนจะนำมาใช้อาจจะต้องนำมาอุ่นก่อนสักนิด เนื่องจากอิริทอาจจะตกผลึกได้ค่ะ เมื่อเราได้น้ำสลัดเรียบร้อยแล้วก็นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันค่ะ ทั้งผัก มะเขือเทศ อะโวคาโด้ กุ้งลวก วอลนัตอบ อัลมอนด์อบ หรือหากใครจะใส่วัตถุดิบใด ๆ เพิ่มเติมก็ตามชอบได้เลยค่า  จากนั้นก็ราดน้ำสลัดลงไป แท๊แด่ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า เป็นยังไงบ้างคะสำหรับเมนูนี้ เรียกได้ว่าอุดมไปด้วยไขมันดีแบบสุด ๆ เลยนะคะสำหรับจานนี้