อาหารคีโต ทางเลือกใหม่ของคนอยากลดน้ำหนัก
อาหารคีโต ทางเลือกใหม่ของคนอยากลดน้ำหนัก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เทรนการลดน้ำหนักและเทรนการดูแลสุขภาพได้เข้ามามีบทบาทกับคนในยุคปัจจุบันมาก โดยมีมากมายหลายทางเลือก หนึ่งในนั้นคือ การเลือกควบคุมน้ำหนักแบบคีโตเจนิคไดเอทหรือที่เราเรียกกันว่าการทานอาหารคีโต นั่นเอง
การเลือกทานอาหารแบบคีโตเจนิคไดเอท คือการกินที่เน้นไขมันโปรตีน และรถการทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงหรือให้เหลือในปริมาณที่น้อย และลดการบริโภคน้ำตาลแต่ให้แทนด้วยไขมันจากทั้งพืชและสัตว์แทน ซึ่งหากว่าคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังสนใจการควบคุมอาหารแบบคีโตเจนิคไดเอท วันนี้ลองมาติดตามข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับการทานอาหารคีโตกันค่ะ
อาหารคีโตเจนิคคืออะไร
คีโตเจนิคไดเอท นั้นมีหลักการคือการลดบริโภคคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลัก โดยจะบังคับให้ร่างกายเผาผลาญไขมัน ซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดได้สูงสุด และเมื่อเราลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลแล้ว ร่างกายของเราก็จะดึงนำเอากลูโคสในเลือดที่มาจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลมาเปลี่ยนเป็นพลังงาน
โดยร่างกายจะหาแหล่งพลังงานอื่นมาแทนที่ นั่นคือไขมัน โดยกระบวนการนี้ ทำให้เกิดการเผาผลาญหรือที่เรียกกันว่า คีโตสิส หรือสภาวะที่ร่างกายกำลังปรับตัวจะทำให้คุณเกิดอาการต่างๆตามมา ที่เรียกว่าไข้คีโต เช่น ร่างกายอ่อนล้า หงุดหงิดง่าย มีกลิ่นปาก หรืออาการอื่น ๆ ร่วมด้วย แต่เมื่อร่างกายปรับสภาพได้แล้ว คุณจะกลับมาเป็นปกติแปลผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำหนักของคุณที่ลดลง
ต้องกินอย่างไร
สำหรับผู้ที่เริ่มต้นอยากจะกินแบบคีโตเจนิค สิ่งหนึ่งที่คุณควรเรียนรู้คือการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต หรือเลือกทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยจะเน้นกินไขมันและน้ำมัน แต่ทั้งนี้จะต้องเป็นไขมันที่มาจากธรรมชาติ และเลือกทานจากแหล่งที่มาหลากหลาย ไม่ควรทานอาหารเดิมๆซ้ำๆ รวมถึงการเลือกทานเนื้อสัตว์ไข่ไก่ในปริมาณที่เหมาะสม และเน้นที่การกินผัก เช่น ผักใบเขียว ที่มีไฟเบอร์หรือกากใยสูง รวมทั้งการหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีรสหวาน แต่ให้เลือกใช้สารให้ความหวานเป็นการทดแทน
ใครบ้างที่เหมาะสำหรับการกินคีโต
การทานคีโตน้ำเหมาะสำหรับคนทั่วไปที่ต้องการลดน้ำหนักหรือคนที่มีไขมันสะสมมากขณะเดียวกัน ก็ยังสามารถใช้การควบคุมน้ำหนักแบบคีโตสำหรับบางโรคได้ เช่น โรคอ้วน โรคลมชัก โรคอัลไซเมอร์แต่ทั้งนี้ควรจะอยู่ในความดูแลของแพทย์หรือนักโภชนาการ
ข้อเสียของการทานคีโต
แม้ว่าการทานอาหารคีโต จะช่วยทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วแต่ก็ใช่ว่าจะเหมาะกับทุกคนดังนั้นควรจะศึกษาข้อเสียก่อนที่จะเริ่ม
●อาจพบอาการอ่อนเพลีย เวียนศีรษะ หงุดหงิดง่าย นอนไม่หลับ เนื่องจากร่างกายปรับการเผาผลาญและขาดสารอาหารคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม
●ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยบางราย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องของการย่อยอาหาร พอการทานคีโตจะทำให้ท้องผูก หรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อย
ทั้งนี้หากคุณสนใจที่จะเลือกทานอาหารแบบคีโตเจนิคจริง ๆ แล้วอย่าลืมหาข้อมูลให้ครบถ้วนเพื่อลดความเสี่ยงและได้ผลอย่างยั่งยืน
