อาหารต้องห้ามของคนทานคีโต
อาหารต้องห้ามของคนทานคีโต การรับประทานอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนักแบบคีโต หรือ Ketogenic Diet คือการทานอาหารในรูปแบบของการลดน้ำตาลและแป้ง เลือกการรับประทานอาหารประเภทที่มีไขมันดี เพื่อเป็นการปรับการทำงานระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกาย โดยเป็นการปรับร่างกาย ให้ดึงไขมันที่เก็บสะสมไว้มาเผาผลาญเปลี่ยนเป็นพลังงาน
โดยหลายคนที่เริ่มทานคีโต อาจจะเลือกทานอาหารที่หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต เช่น เครื่องดื่มรสหวาน เค้ก หรือลูกอมต่าง ๆ แต่ว่านอกจากนี้ ยังมีอาหารบางประเภทที่ควรหลีกเลี่ยงเช่นเดียวกัน วันนี้มาดูกันค่ะว่ามีอาหารประเภทอะไรบ้าง เพื่อการเลือกทานคีโตเจนิคอย่างได้ผล
ผลไม้บางชนิด
การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม สามารถเพิ่มวิตามินหลังกลืนแร่ รวมถึงให้สารอาหารกับร่างกาย แต่อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีผลไม้หลายประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง เพราะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในปริมาณที่สูง เช่น
กล้วย แม้ว่าจะเต็มไปด้วยสารอาหารดีต่อเส้นผมและผิวหนัง แต่กล้วยนั้นมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 31 กรัมต่อกล้วย 1 ลูก
มะม่วงสุก มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 50 กรัม นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลที่มากด้วย
มันฝรั่งหวาน มีคาร์โบไฮเดรตถึง 27 กรัม
ผักบางชนิด
การควบคุมน้ำหนักส่วนใหญ่จะแนะนำให้รับประทานผัก เพราะผักหลายชนิดมีไฟเบอร์สูงมาก ซึ่งสามารถช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ก็ยังมีผักบางชนิดที่มีแป้งสูง ซึ่งหากคุณกำลังรับประทานคีโตควรจึงควรหลีกเลี่ยง
ข้าวโพด มันฝรั่ง มันเทศ ฟักทอง เผือก ถั่วเหลือง
เพราะงั้นเมนูต่อไปหากอยากทานผักควรจะเลือกผักที่มีเส้นใยสูงเพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณคาร์โบไฮเดรต
น้ำผลไม้
แม้ว่าน้ำผลไม้จะมีสารอาหารหลายอย่าง แต่ในขณะเดียวกันในน้ำผลไม้ก็มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วสูงมาก ซึ่งมันจะส่งผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ยกตัวอย่างเช่น ในน้ำแอปเปิ้ล 12 ออนซ์ มีคาร์โบไฮเดรต 48 กรัม น้ำองุ่น 12 ออนซ์ มีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 60 กรัม
ยิ่งไปกว่านั้น น้ำผลไม้ อาจเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหาร การดื่มน้ำผลไม้ระหว่างวันอาจจะทำให้คุณรู้สึกหิวและต้องการรับประทานอาหารเพิ่มมากขึ้น
เบียร์
สำหรับคนที่ทานคีโตจริง ๆ แล้ว คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้ ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่หนึ่งในนั้นไม่ใช่เบียร์แน่ ๆ เพราะเบียร์นั้นมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง
เบียร์กระป๋องขนาด 12 ออนซ์ บรรจุคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ย 13 กรัม ยิ่งไปกว่านั้นการวิจัยหลายแห่งยังชี้ให้เห็นว่า การทานคาร์โบไฮเดรตชนิดที่เป็นน้ำ มีแนวโน้มที่จะส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักมากไปกว่าการทานคาร์โบไฮเดรตจากอาหารปกติ
ข้อแนะนำ หากคุณต้องดื่มเพื่อเข้าสังคม การเลือกดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เช่น วิสกี้ หรือไวน์บางชนิดนั้น อาจจะถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับคนทานคีโต