อาหาร Plant based ในไทย
อาหาร Plant based เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนเลือกทานอาหารคลีน Plant based เริ่มเข้ามามีกระแสเมื่อไม่นานมานี้ จากผลการสำรวจในตลาดโลกโดยอ้างอิงข้อมูลจาก EUROMONITOR พบว่า อัตราการเติบโตของตลาด Plant based ในปี 2019 สูงถึง 1.6 หมื่นดอลลาร์ หากตีเป็นเงินไทยก็ประมาณ 4.8 แสนล้านบาท
ตามการคาดการณ์ของตลาดโลก คาดว่า ตลาดของอาหาร Plantbased จะเติบโตเพิ่มไปถึง 2.5 หมื่นล้านดอลลาร์ ในปี 2024 และผลคาดการณ์จากกระแสโลก ย่อมส่งผลต่อตลาดอาหาร Plantbased ในไทย ก็มีอัตราการเจริญเติบโตไม่แพ้กัน
โดยอ้างอิงจากข้อมูลศูนย์วิจัยของกรุงไทย พบว่า ในปี 2562 ตลาดอาหาร Plantbased ในไทย มีมูลค่าสูงขึ้นถึง 2.8 หมื่นล้านบาท ด้วยพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนไทยที่เปลี่ยนไป ทำให้หลายคนเข้ามาสนใจอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น โดยใช้วิธีการกินแบบ Plantbased คือการลดการกินเนื้อสัตว์ และ หันมาบริโภคโปรตีนจากพืชแทน ทำให้อาหารได้รับความสนใจมากขึ้น และนอกจากนี้ในช่วงสถาการณ์โควิด -19 ก็ทำให้ผู้คนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น และ บางส่วนมีความกังวลในการรับประทานเนื้อสัตว์ เนื่องจาก มีกระแสข่าวว่า เชื้อโควิด-19 อาจจะปนเปื้อนไปกับเนื้อสัตว์ที่เราบริโภคทำให้คนต้องหันมาหาสิ่งอื่นทดแทน
โดยสิ่งเหล่านี้เป็นตัวกระตุ้นหลักในการเติบโตของอาหารประเภท Plant based ในไทย ที่หากสังเกตดีดี จะเริ่มมีผู้ประกอบการที่หันมาจับธุรกิจทางด้านนี้มากขึ้น ทั้งรายเล็ก รายกลาง หรือ แม้กระทั่งรายใหญ่ ส่งผลให้ผู้อุปโภคบริโภคมีทางเลือกที่มากขึ้น และ ตลาดค่อนข้างคึกคักกันมากกว่าปกติ วันนี้จะลองยกตัวอย่าง ร้านอาหาร Plantbased ที่เป็นที่นิยมในไทย มาให้ได้เลือกซื้อกัน ทั้งรายเล็ก รายใหญ่ เริ่มต้นกันด้วย
- บริษัทผลิตอาหารยักษ์ใหญ่อย่าง Nestle ก็มีการนำอาหาร Plant based เข้ามาในประเทศไทยเป็นจำนวนมากไม่ว่าจะเป็น ไส้กรอก นักเก็ต เนื้อสับ โดยทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้แบรนด์ Harvest Gourmet
- อีกบริษัทยักษ์ใหญ่ที่คว่ำหวอดวงการอาหารของไทยอย่าง ซีพีเอฟ ก็ไม่น้อยหน้า ส่งแบรนด์ Meat Zero ที่เป็นอาหาร Plant based สำเร็จรูปพร้อมปรุงส่งเข้ามาในตลาดเพื่อเพิ่มความร้อนแรงของตลาดอาหาร Plantbased ในไทยอีกด้วย
- มากันที่บริษัท สตาร์ทอัพบ้างอย่าง More Meat ที่เปิดตัวกับเมนูอาหารอย่าง หมูสับที่ทำมาจากเห็ดแครง สร้างความฮือฮาให้กับตลาดเป็นอย่างมาก
- ต่อมาเป็นบริษัทเล็ก ๆ อย่าง มีทอวาตาร หรือ Meat Avatar ที่เริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญในตลาดอาหาร Plantbased ในไทยเมื่อปี 2562 เรียกว่าเป็นคลื่นลูกใหม่มาแรง ส่งผลิตภัณฑ์ เนื้อหมูสับจำแลง และ หมูกรอบที่ทำจากพืช
ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นของ Plantbased ในไทยที่กำลังเติบโตและจะเติบโตขึ้นไปเรื่อยๆ อย่างก้าวกระโดดในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
อาหาร Plant based ในไทย
