เพิ่มทางเลือกให้สุขภาพด้วย Plant Base Food
หากจะกล่าวถึงอาหาร อาหารที่เป็นทางเลือกใหม่แล้ว แน่นอนว่า ปัจจุบันเทรนด์ความนิยมที่มาแรงมาที่สุดคงจะหนีไม่พ้น Plant Base Food อย่างแน่นอน ซึ่งอาหารทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพชนิดนี้ ถือได้ว่า ทำออกมาได้ถูกอกถูกใจเหล่าผู้คนในสายสุขภาพเป็นอย่างมากเลยทีเดียว นอกจากเหนือไปจากนั้น ปัจจุบันความนิยมใน Plant Based Food เองก็ไม่ได้ถูกจำกัดอยู่ในกลุ่มคนรักสุขภาพอีกต่อไป แต่ผลการตอบรับจากผู้คนทั่วไปที่อาจจะเบื่อหน่ายจากการกินเนื้อสัตว์เอง ก็มีแนวโน้มดูจะมุ่งไปในทิศทางที่ดีเช่นกัน
รู้จัก Plant Based Food
ในความเป็นจริงแล้วนั้น Plant Based ถือเป็นการกินอาหารที่มุ่งเน้นไปที่ พืชผักผลไม้ ธัญพืชและถั่วเปลือกอ่อนชนิดต่างๆ ซึ่งมองดูแล้วอาจจะมีความคล้ายคลึงกับการกินอาหาร แบบมังสวิรัติหรือแบบกินเจ แต่อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้มีการผลิตสินค้า นวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้สุขภาพด้วย Plant Based Food นั่นก็คือเนื้อเทียม หรือโปรตีนจากพืชนั่นเอง ทั้งนี้วัตถุดิบชนิดใหม่นี้ ได้มาจากการสังเคราะพืชผักต่างๆ ออกมาโดยการแต่สี กลิ่น และรสชาดเลียนแบบเนื้อสัตว์จริงๆ ชนิดที่เหมือนจนแทบจะแยกไม่ออกเลยทีเดียว ซึ่งแน่นอนว่าการออกอาหารทางเลือกประเภทนี้มานั้น ย่อมกลายเป็นที่ถูกใจใครหลายๆคน อีกทั้งยังจะทำให้การกิน Plant Based ที่มุ่งเน้นเพียงแค่พืชผักผลไม้ไม้นั้น ไม่ถูกจำกัดด้วยเมนูและวัตถุดิบ อีกทั่งยังต้องกินอาหารแบบเดิม ๆ จนกลายเป็นความน่าเบื่ออีกต่อไป
อาหารทางเลือกใน Plan Based Food ชนิดอื่นๆ
แน่นอนว่า ในการสังเคราะห์พืชมาสร้างวัตถุดิบสำหรับการทำอาหารนั้น ไม่ได้ถูกทำออกมาเพียงแค่ในรูปแบบของ เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว แต่ปัจจุบัน ยังมีการเพิ่มทางเลือกให้สุขภาพด้วย Plant Base Food ชนิดอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เนยจากพืช, ชีสจากพืช, นมจากพืช โยเกิร์ต Plant Based และไอศครีม เป็นต้น นอกจากนี้ ปัจจุบัน แม้แต่ผงปรุงรสหรือซุปก้อนเองก็ตาม ต่างก็เริ่มถูกผลิตออกมาในรูปแบบของ Plant Based Food เช่นเดียวกัน ซึ่งในส่วนของความนิยมสำหรับ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นั้น ต่างก็มีแนวโนมความนิยมที่ดูจะไปได้ดี ไม่แพ้ อาหารแบบปกติเลยทีเดียว
วัตถุดิบในการทำ Plant Based Food
ถึงแม้หน้าตาของ อาหารต่างๆ ใน Plant Based food นั้น จะถูกสังเคราะห์ออกมาจนดูเหมือนของจริงจนแทบแยกไม่ออก แต่ผู้บริโภคเองก็สามารถมั่นใจได้เลยว่า วัตถุดิบต่างๆในการทำสิ่งต่างๆ เหล่านี้จากพืช 100% เต็มอย่างแน่นอน ซึ่งส่วนใหญ่นั้นวัตถุดิบ ที่ใช้ทำ Plant Based Food นั้น มักจะประกอบไปด้วย แป้กจากพืชต่างๆ, ธัญพืช, ถั่ว และเห็ด ซึ่งสิ่งเหล่านี้ผ่านกระบวนการต่างๆ ในการผลิตออกมามากมาย จนกลายมาเป็น วัตถุดิบทางเลือกใหม่ ที่เรียกว่า Plant Based Food ในที่สุด
ประเภทของ วัตถุดิบ Plant Based Food
โดยทั่วไปแล้ว วัตถุดิบทางเลือก ที่เป็น Plant Based Food นั้นแมักจะถูกผลิตออกมาเป็น 2 รูปแบบหลักๆ เลยก็คือ
- รูปแบบของอาหารสดที่ต้องนำไปปรุงผ่านความร้อนเพื่อทำเมนูต่างๆ อีกที ประเภทเนื้อสัตว์เทียม
2.รูปแบบของอาหารแบบกึ่งสำเร็จรูปที่ไม่ต้องมาประกอบอาหารเอง เพียงแค่นำไปอุ่นก็สามารถทานได้ทันที ประเภท อาหารกล่องสำเร็จรูป, สเต๊ก, แฮมเบอร์เกอร์
อย่างไรก็ตาม Plant Base Food นั้นไม่ได้เป็นเพียงอาหารทางเลือกใหม่สำหรับสุขภาพอย่างเดียวเท่านั้น แต่ในกระบวนการผลิตอาหารชนิดนี้ ยังมุ่งเน้นไปที่การลดใช้พลังงานและอนุรักษ์ทรัพยากรณ์ รวมไปถึงไม่การปศุสัตว์ที่มีอยู่ในปัจจุบันซึ่งเป็นสาเหตุของก๊าชเรือนกระจกที่จะส่งผลต่อปัญหาสภาวะโลกร้อนในปัจจุบัน จึงกล่าวได้ว่า นอกจากจะเพิ่มทางเลือกให้สุขภาพด้วย Plant Based Food แล้วยังเป็นอาหารในการช่วยอนุรักษ์โลกใบนี้อีกด้วย
เพิ่มทางเลือกให้สุขภาพด้วย Plant Base Food
