เมนูอาหารสุขภาพ สลัดโรลไก่อบ
สลัดโรลไก่อบ โหยย แค่ชื่อก็ดูน่าทานแล้วนะคะ เชื่อว่าทุกท่านที่ได้ยินชื่อเมนูนี้คงจะทราบในทันทีว่า เมนูอาหารสุขภาพ เพราะนอกจากเมนูนี้จะอุดมไปด้วยโปรตีนจากอกไก่แล้ว ก็ยังมีเกลือแร่และกากใยจากผักชนิดต่าง ๆ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของระบบการย่อยอาหาร และการขับถ่ายอีกด้วยค่ะ นอกจากนี้สูตรที่เราเตรียมมาให้ในวันนี้ต้องบอกเลยค่ะว่าไม่ธรรมดาจริง ๆ เพราะซอสที่เราจะใช้ในวันนี้เราจะใช้เป็นซอสซัลซ่าค่ะ ซึ่งมีส่วนประกอบหลักก็คือมะเขือเทศนั่นเอง งานนี้นอกจากจะหุ่นดีแล้วยังได้ผิวสวยเป็นของแถมอีกด้วยนะคะ และนอกจากนี้ยังสามารถที่จะดัดแปลงให้เป็นอาหารคลีนได้อีกด้วยค่ะสำหรับจานนี้ โดยการเปลี่ยนจากเครื่องปรุงธรรมดาไปเป็นเครื่องปรุงของอาหารคลีนในการปรุงอาหาร หรือหากท่านใดทานอาหารคีโตอยู่จะเปลี่ยนจากการใช้แป้งมาเป็นใช้ผักในการพันแทนก็ได้ค่ะ เรียกได้ว่าหลากหลายจริง ๆ นะคะสำหรับเมนูนี้ พร้อมที่จะไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนกันรึยังคะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปกันเลยค่า
วัตถุดิบสลัดโรลไก่อบ
แป้งตอตีญา 3 แผ่น ชีสมอสซาเรลลา 15 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ 20 กรัม เนื้ออกไก่ 300 กรัม
สลัดผักรวม (เลือกตามใจเลยค่ะ) อโวคาโดบด 50 กรัม
ซาวครีม ½ ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา
วัตถุดิบซอสซัลซ่า
กระเทียบบด 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 1 ½ ถ้วยตวง
หอมแดงสับ ½ ถ้วยตวง หอมใหญ่สับ ½ ถ้วยตวง
พริกระฆังสีแดงสับ ⅓ ถ้วยตวง พริกระฆังสีเขียวสับ ⅓ ถ้วยตวง
ต้นหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำสลัดโรลไก่อบ
- นำอกไก่มาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปหมักค่ะ หรือหากท่านไหนอยากจะปรุงรสง่าย ๆ ก็ได้ค่ะ โดยการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปจี่ในกระทะให้สุกดีทั้งสองฝั่ง ตรงนี้หากใครมีเตาอบก็สามารถใช้ได้ค่ะ
2. นำมะเขือเทศไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 – 40 วินาที โดยก่อนการนำไปลวกนั้นให้กรีดบางๆ ที่หัวและท้ายของมะเขือเทศ เคล็ดลับก็คือเมื่อลวกเสร็จแล้วให้นำมะเขือเทศที่ตักขึ้นจากหม้อไปใส่ลงในน้ำเย็นจัด เพื่อจะได้ลอกเปลือกออกง่ายๆค่ะ จากนั้นนำมะเขือเทศไปหั่นเต๋าพักไว้ สำหรับทำซอสค่ะ - จากนั้นนำส่วนผสมต่าง ๆ ที่เตรียมไว้มาผสมเข้าด้วยกัน (กระเทียม , มะเขือเทศ , หอมแดง , หอมใหญ่ พริกระฆังสีแดงและเขียว ) ทำการปรุงรสตามชอบ โดยใส่พริกไทยและออริกาโน่เพื่อเพิ่มความหอม น้ำเลมอนเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับซอสซัลซ่าของเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และปิดท้ายด้วยต้นหอมและผักชี เท่านี้ เราก็จะได้ซอสซัลซ่าอร่อย ๆ ไว้ทานแล้วค่า
- และแล้วก็มาถึงขั้นตอนสุดท้ายของเราแล้วค่ะ คือการนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาประกอบร่างกัน เริ่มจากนำแผ่นตอตีญาวาง โรยด้วยชีส จากนั้นวางผักลงไป วางไก่ลงบนผัก ตามด้วยอะโวคาโด้ ซาวครีม ถั่วอบ ซอสซัลซ่า ม้วนแป้งตอตีญา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
