เริ่มต้นกินอาหารแบบ Plant Based อย่างไร
ทั้งนี้สำหรับหลายๆที่สนใจและต้องการที่จะเริ่มหันมารับประทานอาหารประเภทนี้แต่ยังไม่ทราบว่าจะต้องเริ่มต้นกินอาหารแบบ Plant Based อย่างไร วันนี้เรามีแนวทางที่จะช่วยให้การหันมารับประทานอาหาร แบบPlant Based food นั้น ไม่ใช่เรื่องยากเย็นหรือน่าสับสนอีกต่อไป เพียงปฏิบัติตามแนวทาง 5 ข้อแนะนำพื้นฐาน ดังต่อไปนี้
กลุ่มของประเภทอาหารที่เรียกว่า Plant Based food นั้นถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางการกินอาหารสำหรับคนรักสุขภาพหรือต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ในแต่ละมื้อลง ทั้งนี้ไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารที่มีต้นทุนและประโยชน์ทางสุขภาพเท่านั้นแต่ Plant Based food นั้น ยังเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารที่ช่วยในการลดใช้ทรัพยากรณ์และพลังงานที่อาจจะเป็นสาเหตุของการเกิดผลกระทบต่อสภาวะโลกร้อนอีกด้วย
- Plant Based food ไม่จำเป็นต้องกินแค่เนื้อสัตว์เทียมเท่านั้น
ถือเป็นข้อแรกที่ควรรู้สำหรับการกินอาหารแบบ Plant Based food เลยทีเดียว ทั้งนี้ ในการจะออกไปหาเนื้อสัตว์เทียมมาประกอบอาหารนั้น สำหรับหลายๆคนที่ยังไม่รู้แหล่งอาจจะสับสนหรือเป็นเรื่องยากเย็นเกินไป ทั้งนี้ สิ่งหนึ่งจำเป็นต้องรู้ก่อนเริ่มต้นกินเลยก็คือ อาหารหลายๆอย่างนั้น ก็เป็น Plant Based food ในตัวอยู่แล้ว อาทิเช่น พืชผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และเห็ดต่างๆ นอกจากนี้ สำหรับวัตถุดิบสำเร็จรูปที่เป็น Plant Based food แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์นั้น ก็มีอยู่มากมายรอบๆตัว เช่น เต้าหู้, เนยถั่ว, ขนมปัง และเส้นพาสต้า เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลที่กล้าวถึงในข้อนี้ ต่างก็จัดอยู่ในอาหารประเภท Plant Based food เช่นเดียวกัน
- แหล่งโปรตีนและอาหารทดแทน
สำหรับหลายๆที่ต้องการลดปริมาณหรือหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และหันมากิน Plant Based food นั่น อาจจะเกิดความกังวลในเรื่องของปริมาณโปรตีนที่จำเป็นต้องได้รับในแต่ละวันไม่เพียงพอ ทั้งนี้ วิธีกานแก้คือการหาแหล่งเลือกซื้อ เนื้อเทียมสำเร็จรูป ที่ในปัจจุบันเริ่มผลิตออกมาวางขายอยู่มากมาย ในซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป นอกจากนี้ หากอยู่ในพื้นที่ที่การหาซื้อเนื้อสัตว์เทียมนั้นยากเย็นเกินไป การทำขึ้นมาเองด้วยวัตถุดิบจากโปรตีนเกษตร เจลาติน ยีสต์ และแป้งสาลี นั่นก็ถือเป็นทางออกที่ช่วยประหยัดเงินและแก้ปัญหาเหล่านี้ให้หมดไปได้อย่างไม่เลวร้ายเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการทำเนื้อสัตว์เทียมด้วยตนเองนั้น อาจจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในเรื่องของรายละเอียดและวิธีการ ซึ่งในปัจจุบันมีแหล่งข้อมูลที่สอนหรือให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องของอาหารเหล่านี้อยู่มากมายในทุกๆ แพลทฟอร์มให้สามารถเลือกคว้าได้ตามความต้องการ
นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ ปัจจุบันนั้น มีผลิตภัณฑ์อื่นๆเกี่ยวกับอาหาร plant based food อยู่มากมายให้ได้เลือกมาใช้ในการทดแทน เช่น เนยและผงปรุงรส เป็นต้น
- นมสำหรับ plant based food
แน่นอนว่า ในการกินอาหารประเภท plant based food นั้น หากเลือกได้นมที่ใช้ก็ไม่ควรเป็นนมจากสัตว์อีกต่อไปอย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีวัตถุดิบมากมาย ที่สามารถนำมาทำเป็นนมเพื่อใช้ดื่มหรือผสมกับอาหารประเภทอื่นๆที่จำเป็นต้องมีนมได้ ทั้งนี้สำหรับ นมที่เป็นทางเลือกในการรับประทานอาหาร plant based food นั้น มีอยู่หลายชนิดด้วยกันได้แก่ นมข้าวโอ้ต, นมถัวเหลือง, นมอัลมอนด์ เป็นต้น
- ขนมสำหรับ plant based food
หากต้องการ ให้การรับประทานอาหาร plant based food นั้น มีความสมบูรณ์แบบมากขึ้น แน่นอนว่าขนมสำหรับทานเล่นนั้น ก็จำเป็นต้องเลือกแบบเฉพาะทางเช่นเดียวกัน ทั้งนี้ สำหรับอาหารทานเล่น หรือขนม ในแบบ plant based food นั้น สามารถทำได้โดยการ ใช้ ธัญพืช ถั่ว หรือผลไม้อบแห้ง นั่นเอง นอกจากนี้ปัจุจบัน ยังมีขนมสำเร็จรูปมากมายที่ทำออกมาวางขายในรูปแบบของธัญพืช100% ซึ่งนับเป็นทางเลือกที่ดีและจะช่วยให้การหาอาหารว่างหรือขนมทานเล่นเหล่านี้ ไม่เป็นปัญสำหรับใครหลายๆคน อีกต่อไป
- ค่อยๆเป็นค่อยๆไป
ในการจะเริ่มทานอาหาร plant based food นั้น แน่นอนว่าหากเริ่มต้นเลย แบบเต็มรูปแบบอาจจะทำให้การกิน plant based food กลายเป็นการสร้างความกดดัน, อึดอัดหรือทรมานที่จะต้องเปลี่ยนวิถีต่างๆ จากความเคยชินทั้งฟมดมาอย่างรวดเร็ว ทั้งในหากต้องการเริ่มต้นและไปต่อได้ด้วยดีนั้น ผู้ที่ต้องการรับประทาน plant based food ในระยะแรกๆ จึงไม่ควรกดดันตัวเองจนเกินไป รวมไปถึงไม่ละทิ้งอาหารแบบเดิมๆ ทั้งหมดที่เคยกินมา ทั้งนี้อาจจะต้องเริ่มต้นจากละน้อย โดย การปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ, รับประทาน plant based food แค่บางบางวัน หรือจะใช้การทานทั้งแบบอาหารปกติและ plant based food สองประเภทในหนึ่งมื้อควบคู่กันไป
และทั้งหมดนี้ คือการตอบข้อสงสัยสำหรับหลายๆคนที่อยากจะรู้ว่าต้องเริ่มต้นกินอาหารแบบ Plant Based อย่างไร ทั้งนี้เพียงแค่ปฏิบัติตามแนวทาง 5 ข้อแนะนำพื้นฐาน ที่กล่าวถึงเอาไว้ด้านบนนั้น ก็จะช่วยให้การเริ่มต้นเส้นทาง สาย plant based food ของคุณเป็นไปอย่างง่ายดายและประสบความสำเร็จได้อย่างแน่นอน
เริ่มต้นกินอาหารแบบ Plant Based อย่างไร
