เรียนรู้ก่อนการเริ่มกินคีโต
ค่านิยมของการลดน้ำหนักและการดูแลสุขภาพถือว่าเป็นสิ่งที่กำลังเป็นกระแสมากในตอนนี้ ผู้คนต่างหันมาใส่ใจสุขภาพเลือกรักประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นและมีวิธีการของการลดน้ำหนัก ลดไขมันอยู่หลายวิธีที่เป็นที่นิยมหนึ่งในนั้นคือการรับประทานคีโตเจนิก ซึ่งได้รับความสนใจเป็นจำนวนมาก
สาเหตุที่ทำให้การรับประทานคีโตเจนิก เป็นทางเลือกการลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยม เพราะว่าการกินอาหารคีโต ยังสามารถปรับประทานอาหารที่รสชาติเข้มข้นได้ตามต้องการ ยังรับประทานโปรตีนและไขมันได้ ขึงเป็นทางเลือกของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่การรับประทานคีโตไม่ได้เหมาะกับสุขภาพทุกคนและการรับประทานคีโตควรศึกษารายละเอียดและเรียนรู้ก่อนการเริ่มกินคีโต
การรับประทานคีโต คืออะไร
อย่างที่กล่าวไปว่าการรับประทานคีโตเจนิกยังสามารถรับประทานอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น รับประทานโปรตีน รับประทานไขมันได้ แต่การรับประทานคีโตก็ไม่ได้หมายความว่าจะรับประทานอะไรก็ได้ หลายคนอาจจะเคยได้ยินว่าการกินคีโตคือการกินไขมันเพื่อล้างไขมัน ซึ่งไขมันที่รับประทานได้นั้นก็จะต้องเป็นไขมันดีชนิด HDL หรือ High Density Lipoprotein เท่านั้น เพราะหากรับประทานไม่ดีเข้าสู่ร่างกายก็ทำให้เกิดไขมันสะสมและน้ำหนักขึ้นได้
สำหรับเรื่องของรสชาติแม้จะได้รับประทานอาหารที่มีการปรุงรสได้ค่อนข้างมาก แต่ก็จะต้องงดส่วนผสมที่เป็นน้ำตาลทั้งสิ้น เพราะอีกเงื่อนไขหลักของการกินคีโตก็การงดรับประทานน้ำตาลและแป้ง เพราะแป้งเมื่อเข้าสู่ร่างกายก็จะมีกระบวนเปลี่ยนเป็นน้ำตาลสะสมในร่างกายได้ ไม้ว่าจะเป็นการรับประทานข้าว แป้ง ขนมปังทุกชนิด หรือการรับประทานผลไม้ที่มีรสหวานจัดก็จะมีน้ำตาลสูง และเกิดการสะสมได้เช่นกัน
กระบวนการทำงานของคีโต
การกินคีโตด้วยการงดแป้ง งดน้ำตาลและเน้นการรับประทานโปรตีนและไขมันดี เพราะมีกระบวนการทำงานที่เรียกว่าคีโตน คือเมื่อร่างกายขาดแป้งหรือน้ำตาลก็จะส่งผลให้กระตุ้นการเผาพลาญไขมันสะสมได้ด้วยไขมันที่เรารับประทานเข้าไป เมื่อสลายไขมันได้ก็จะได้ทำให้น้ำหนักลดลงได้อย่างรวดเร็ว
ดังนั้นการลดน้ำหนักหรือลดไขมันด้วยการรับประทานคีโตก็เน้นการทานโปรตีนสูงและมีไขมันดี เพราะให้ไขมันกระตุ้นการเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่ ในขณะที่ก็ต้องงดการรับทานแป้งและน้ำตาล ซึ่งการรับประทานโปรตีนสูงก็จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานแม้ไม่ได้รับประทานแป้งก็จะไม่รู้สึกหิวแล้ว
ข้อจำกัดของการรับประทานคีโต
ไม่เหมาะกับผู้ที่มีความเสี่ยงเรื่องไขมันสูง แม้จะเป็นการรับประทานเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญก็ตามแต่อาจจะเกิดการสะสมส่งผลต่อการเกิดโรคได้ รวมไปถึงผู้ที่ความเสี่ยงในเรื่องของโรคตับและโรคไตอีกด้วย หรือในผู้ที่รับประทานยาอย่างต่อเนื่องตามคำสั่งแพทย์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อป้องกันความเสี่ยงของร่างกาย
เรียนรู้ก่อนการเริ่มกินคีโต