เห็ด แหล่งอาหารที่มีประโยชน์และสารอาหารที่น่าทึ่ง
หลายๆคนมักนำเห็ดมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู ซึ่งเป็นเคล็ดลับสุดยอดความอร่อย ไม่ว่าจะเป็น แกงเห็ด ลาบเห็ด เห็ดทอด น้ำมันหอย และเมนูที่ใส่เห็ดทุกรูปแบบ ที่คนรักสุขภาพและกลุ่มคนที่ทานมังสวิรัติจะนำมาประกอบอาหาร ซึ่งใครที่รู้สรรพคุณและประโยชน์ของเห็ดนั้นล้วนแล้วแต่ปฏิเสธไม่ได้เลยที่จะนำเห็ดมาใช้ในการประกอบอาหาร
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ทำไมผลิตภัณฑ์อาหารเสริมหลายๆชนิดมักเลือกเห็ดมาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ สำหรับผู้ที่ต้องการออกกำลังกายหรือลดน้ำหนักมักจะใช้เห็ดเป็นส่วนช่วยเพื่อให้ร่างกายดูดซึมโดยการใช้เห็ดเป็นการบำรุงรักษาสุขภาพ เนื่องจาก ในเห็ดนั้นเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่สำคัญที่ปราศจากไขมัน เหมาะที่จะนำมาปรุงอาหาร ใช้เป็นอาหารลดน้ำหนัก ซึ่งเห็ดนั้นมีอยู่หลายประเภทด้วยกันเลยค่ะ
ชนิดแรก เห็ดออรินจิหรือเห็ดนางรมหลวง เป็นเห็ดพันธุ์ดี ที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอล และเพิ่มฮีโมโกลบินให้กับเลือดได้ แถมยังช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายในทุกๆส่วนให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น
ชนิดที่สอง เห็ดฟาง มักนิยมเพาะกันบนกองฟางหรือที่ที่มีความชื้นสูง ตัวเห็ดฟางนั้นมีวิตามินซีสูง มีกรดอะมิโนอยู่หลายชนิด เมื่อรับประทานเห็ดเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตและช่วยในการสมานแผลส่วนที่สึกหรอต่างๆภายในร่างกายได้
ชนิดที่สาม เห็ดหูหนู มีสรรพคุณที่โดดเด่นที่ช่วยในเรื่องบำรุงกระเพาะอาหาร ปอด และไต เพื่อเพิ่มภูมิต้านทานให้แก่ร่างกายให้ดีขึ้น ทำให้เม็ดเลือดขาวในผู้สูงอายุแข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและริดสีดวงทวารได้อีกด้วย
ชนิดที่สี่ เห็ดหอมหรือเห็ดชิตาเกะ เป็นเห็ดที่ช่วยลดไขมันในเลือดได้ดี ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีวิตามินดีสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีปริมาณโซเดียมต่ำ ทำให้ผู้ที่มีโรคไตยังสามารถทานได้ แถมยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
ชนิดที่ห้า เห็ดเข็มทอง มีลักษณะที่โดดเด่นคือช่วยรักษาโรคตับ โรคกระเพาะ และโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง เป็นตัวช่วยขับสารพิษจากลำไส้ได้ดี ช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง ทำให้ร่างกายแข็งแรง ทำให้มีระบบเลือดระบบน้ำเหลืองภายในร่างกายที่สมดุล
ชนิดที่หก เห็ดกระดุมหรือแชมปิญอง เป็นเห็ดที่ช่วยป้องกันและต่อต้านโรคมะเร็งได้อีกชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะโรคมะเร็งเต้านมในเพศหญิง ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือด ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกัน
ชนิดที่เจ็ด เห็ดโคนญี่ปุ่นหรือเห็ดยางานยานางิ เป็นเห็ดที่ช่วยให้ร่างกายนั้นเจริญอาหารช่วยบำรุงกำลัง แก้โรคบิด แก้คลื่นไส้อาเจียน แก้ไอ ละลายเสมหะ ช่วยยับยั้งเชื้อโรคไทฟอยด์หรือไข้รากสาดน้อย ซึ่งเป็นแบคทีเรียร้ายไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันมากยิ่งขึ้น
จะเห็นได้ว่าเห็ดทุกชนิดนั้นสามารถช่วยออกฤทธิ์สรรพคุณภายในตัวเองออกมา และจะเห็นได้ว่าทุกชนิดนั้นสามารถลดคอเลสเตอรอลและไขมันซึ่งเป็นจุดเด่นเฉพาะในสรรพคุณของเห็ด จึงไม่แปลกเลยที่หลายๆคนที่ดูแลรูปร่างหรือกำลังออกกำลังกายจะเลือกทานเห็ดเป็นส่วนประกอบในอาหารดังนั้นหากใครที่กำลังดูแลรักษารูปร่างควบคู่กับการออกกำลังกายและการคุมอาหารก็อยากจะแนะนำให้เลือกทานเห็ดกับผักและผลไม้ให้ครบ 5 หมู่ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ
เห็ด แหล่งอาหารที่มีประโยชน์และสารอาหารที่น่าทึ่ง
