แซลมอนนึ่งมะนาว
แซลมอนนึ่งมะนาว รสชาติจัดจ้าน ครบทุกรสชาติของการนึ่งมะนาว แต่ยังคงเอาไว้ให้เป็นอาหารคลีนสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือควบคุมไขมัน เพราะการเลือกใช้เป็นปลาแซลมอนจะมีไขมันต่ำกว่าปลาชนิดอื่น และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างทำให้ได้ปลานึ่งมะนาวที่มีความแปลกใหม่และดีต่อสุขภาพ
ปลาแซลมอนถือว่าเป็นปลาที่มีคุณสมบัติและสารอาหารที่ดีต่อร่างกายจำนวนมาก และเป็นปลาที่เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ เพราะแซลมอนสามารถบำรุงครรภ์ได้ จากกรดอะมิโนที่ช่วยเรื่องของการเจริญเติบโตและบำรุงร่างกายทั้งแม่และเด็กได้ พร้อมทั้งกระตุ้นเรื่องของระบบภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย นอกจากนี้ในคนทั่วไปการรับประทานแซลมอนจะช่วยในเรื่องของการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ที่เกิดจากการเกาะของไขมันภายในหลอดเลือดจนเกิดการอุดตัน ซึ่งสารอาหารในปลาแซลมอนจะช่วยลดการสะสมของไขมันไม่ดีในร่างกายได้ ดังนั้นนอกจากไขมันต่ำแล้ว แซลมอนยังสามารถควบคุมเรื่องการสะสมไขมันได้อีกด้วย
ส่วนประกอบแซลมอนนึ่งมะนาว
- แซลมอน 500 กรัม
- พริกขี้หนู 50 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน 15 กรัม
- นะนาว 1 ลูก
- กะหล่ำปลี 20 กรัม
- แครอท 50 กรัม
วิธีการปรุงแซลมอนนึ่งมะนาว
- ล้างปลาแซลมอนให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง
- นำพริกขี้หนูและกระเทียมมาบดละเอียด กระเทียมฝานบางสำหรับการตกแต่งไว้เล็กน้อย
- เตรียมอ่างผสมเติมน้ำปลา น้ำตาลหญ้าหวาน และน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วเติมพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน
- นำกะหล่ำปลีมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นใบขนาดใหญ่เพื่อรองด้านล่างก่อนการนึ่ง สำหรับแครอทล้างให้สะอาด ฝานเป็นแว่น หั่นลวดลายตามต้องการ และล้างใบสะระแหนและเด็ดเป็นช่อตามใบอ่อนสำหรับตกแต่ง
- เตรียมจานสำหรับการนึ่งวางกะหล่ำปลีรองด้านล่างและนำปลาแซลมอนวางลงไป ตามด้วยแครอทที่ฝานเอาไว้
- ราดน้ำยำลงบนชิ้นปลา แล้วตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเป็นแว่นบาง ๆ และกระเทียมฝานไว้ด้านบน
- นำใส่ซึ้งเพื่อนำการนึ่งประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อนเพราะปลาแซลมอนเป็นปลาที่สุกง่ายและถ้าสุกมากเกินไปจะแห้งและรวนได้
- เมื่อสุกแล้วนำเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยใบสะระแหนเพื่อความสวยงาม
ด้วยเพราะรสชาติการปรุงที่อาจจะดูจัดจ้านอาจจะทำให้หลายท่านคิดว่าแซลมอนนึ่งมะนาวไม่เป็นอาหารคลีน แต่จริงๆแล้วเป็นเมนุที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมไขมันเป็นอย่างมากเพราะแซลมอนเป็นปลาที่ไขมันต่ำและตัวแซลมอนเองก็ลดเรื่องการสะสมของไขมันได้อีกทั้งมะนาวยังเป็นส่วนช่วยในการบรรเทาอาการปวดหัวหรืออาการวิงเวียนศรีษะได้ พร้อมทั้งเสริมธาตุเหล็กให้กับร่างกายได้อีกด้วย จึงเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสรรพคุณเพื่อร่างกายอย่างมาก
