แนวทางการเริ่มต้นทาน plant base

 

 

                การกิน plant base คือแนวทางการกินอาหาร ที่เน้นไปที่อาหารจากพืช ผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และเห็ดต่างๆเป็นหลัก โดยพยายามหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด หรือไม่ทานเลยก็ได้เช่นเดียวกัน ซึ่งวิธีการกินประเภทนี้นั้น ถือเป็นเทรนด์ทางอาหารเพื่อสุขภาพชนิดใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมเป็นเป็นที่จับตามากจากทั่วโลกเลยทีเดียว ซึ่งข้อดีของการกิน plant base ไม่เพียงแต่จะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นการช่วยอนุรักษณ์ทรัพยากร์ ลดการใชพลังงานและการทำปศุสัตว์ ที่เป็นตัวสาเหตุหลักในการสร้างก๊าชเรือนกระจก จนส่งผลกระทบกลายเป็นสภาวะโลกร้อนอีกด้วย

       ทั้งไม่สำหรับใครก็ตามที่สนใจหรือต้องการที่จะเริ่มต้นแนวทางการรับประทานอาหารแบบ plan base นั้น ในวันนี้เรามีแนวทางการเริ่มต้นทาน plant base ที่จะช่วยให้สามารถทำได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่กดดันหรือต้องเลิกล้มไปกลางคันมาฝากกัน โดยแนวทางการเริ่มต้นทาน plant base นั้น สามารถทำได้ดังต่อไปนี้

 

 

 

  1. เริ่มต้นด้วยการเพิ่มสัดส่วนของพืชผักในมื้ออาหาร

       แน่นอนว่าหัวใจสำคัญคือการเน้นไปที่อาหารจากพืชให้ได้มากที่สุดืดังนั้น หากจะเริ่มจึงควรที่ค่อยๆ เพิ่มปนิมาณสัดส่วนของผักในแต่ละมืออาหารให้มากขึ้นนั่นเอง ทั้งนี้ อาจจะทำโดยค่อยเป็นค่อยไป โดยการเพิ่มครั้งละไม่มากอีกทั้งควรใช้ผักที่ชอบเพื่อทำให้สามารถกินได้ทุกวันอีกด้วย

  1. ค่อยๆ ลดสัดส่วนของเนื้อสัตว์ให้น้อยลง

      สำหรับคนที่ทานเนื้อสัตว์เป็นปกติทุกวันอยู่แล้วนั้น อาจจะเป็นการยากพอสมควรที่จะเลิกทานเนื้อสัตว์ไปเลย ดังนั้น จึงควรใช้วิธีลดสัดส่วนและปริมาณในน้อยลงไปเรื่อย ๆจนร่างกายเกิดความเคยชินนั่นเอง

  1. เลือกแหล่งที่มาของไขมัน

       ไขมันนั้นเป็นสิ่งที่หากได้รับมากเกินไปก็จะไม่ดีกับสุขภาพและร่างกาย แต่จะขาดไปเลยก็ไม่ได้อีกเช่นกัน ดังนั้นหากจำเป็นจึงควรเลือกที่มาขอไขมันที่เป็นไขมันดี เช่น นำมันมะกอก, น้ำมันมะพร้าว, หรือ น้ำมันรำข้าวเป็นต้น นอกจากนี้ ในพืชบางชนิดก็สามารถให้ไขมันดีได้เช่นกันไม่ว่าจะเป็น ถั่ว, แอลมอนด์ และ งานเป็นต้น

  1. ตั้งเป้าหมายในบางมื้อ

       ถึงแม้ว่าจะไม่สามารถลดปริมาณ เนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบอื่นๆ ลงได้ 100% แต่หากตั้งเป้าหมายกับตัวเองให้ เริ่มสลับไปกิน plant base เต็มๆในบางมื้อ ต่อหนึ่งวัน ก็จะเป็นช่วยให้สามารถทำได่ง่ายมากขึ้นกว่าการหักดิบไปเลยนั่นเอง

 

แนวทางการเริ่มต้นทาน plant base

 

  1. เลือกสรรวัตถุดิบ

       ในมือเช้าที่ถือเป็นมื้อสำคัญนั้น ควรเลือกใช้วัตถุดิบเป็น plant base อย่าง ขนมปังโฮลวีต หรือข้าวและธัญพืชที่ยังไม่ขัดสี นอกจากจะช่วยในเรื่องของสุขภาพที่ดีแล้ว ยังให้พลังงานอย่างต่อเนื่องในแต่ละวัน อีกทั้งยังรู้สึกอิ่มได้นานมากขึ้น ได้ไม่ต้องหาของกินจุกจิกระหว่างรอมื้อถัดไปอีกด้วย

  1. ใช้วัตถุดิบจากพืช

      แน่นอนว่า plant base เป็นการหินอาหารจากพืชอยู่แล้ว ดังนั้นอีกแนวทางปรับเปลี่ยนและเริ่มต้นที่ดีคือการเลือกวัตถุดิบต่างๆ เช่น เนย ชีส และผงปรุงรส ที่ทำมาจากพืชนั่นเองก็สามารถนอกจากนี้แม้แต่นมเองก็สามารถหันมาปรับเปลี่ยนเป็น นมจากอัลมอนด์, ถั่ว ได้เช่นเดียวกัน

  1. ปรับเปลี่ยนขนมหวานเป็นผลไม้

      อีกหนึ่งแนวทางเริ่มต้นที่สามารถทำได้ง่ายๆคือการใช้ผลไม้มาทดแทนอาหารหวานหลังมื้ออาหารนั้นเอง ทั้งนี้สามารถเลือกทานได้ทั้งผลไม้สดและอบแห้ง โดยการปรับเปลี่ยนในข้อนี้ นอกจากจะช่วยให้เข้าใกล้ความเป็น plant based มากยิ่งขึ้นแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

        และทั้งหมดนี้ คือข้อแนะนำสำหรับแนวทางการเริ่มต้นทาน plant base ที่จะช่วยให้คุณสามารถปรับตัวได้อย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยไม่ต้องกดดันตัวเองให้เคร่งเครียดมากเกินไป เพียงแค่เริ่มต้นไปช้าๆ อย่างสบายใจ แน่นอนว่า หากไม่ล้มเลิกกลางคัน สักวันหนึ่งคุณจะต้องกายเป็นอีกคนที่ รับประทานอาหาร plant based ได้เต็ม 100% อย่างแน่นอน

 

แนวทางการเริ่มต้นทาน plant base