ไก่อบสมุนไพร อาหารคลีน
ไก่อบสมุนไพรอีกหนึ่งเมนูอาหารคลีนที่รสชาติกลมกล่อม รับประทานได้ง่าย ไขมันต่ำและโปรตีนสูง เป็นอาหารที่เหมาะในช่วงของการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูไก่ที่นำมาหมักด้วยเครื่องสมุนไพรและปรุงรสชาติเล็กน้อย ได้แต่รสชาติจากสมุนไพรที่ซึมเข้ามาสู่เนื้อไก่
นอกจากเป็นอาหารคลีนแล้ว ไก่อบสมุนไพรยังเป็นเมนูที่ดีต่อร่างกายเพราะมีสรรพคุณมากมายจากสมุนไพรที่เลือกเป็นส่วนผสมของเมนูนี้ ตั้งแต่ตะไคร้ ที่มี่ส่วนในการบำรุงประสาทได้ เป็นหนึ่งในยาสมุนไพรที่สามารรักษาโรคความดันโลหิตและโรคหอมหืดได้ ซึ่งนอกจากการรักษายังสามารถป้องกันการลุกลามของเชื้อมะเร็งลำได้อีกด้วย และขมิ้นที่มีสารในการต้านอนุมูลอิสระ เป็นตัวช่วยการชะลอวัยได้ รวมไปถึงเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก
ส่วนประกอบไก่อบสมุนไพร
- อกไก่ 500 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- ใบมะกรูด 20 กรัม
- ใบโหระพา 20 กรัม
- พริกขี้หนู ตามต้องการ
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม 20 กรัม
- ขมิ้นสด 20 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงไก่อบสมุนไพร
- นำขมิ้น รากผักชี มาล้างให้สะอาด แล้วซอยเป็นฝอยเล็ก นำไปโขลกให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียม ผสมน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนชาสำหรับการหมักไก่
- ล้างตะไคร้แล้วซอยให้ละเอียด จากนั้นเด็ดใบโหระพาแล้วล้างให้สะอาด
- ซอยพริกขี้หนูและใบมะกรูดตามต้องการ เตรียมไว้
- ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วซับน้ำให้แห้ง แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่ภายในได้
- แล้วหมักด้วยซีอิ้วขาว เกลือป่นและพริกไทยป่นให้ทั่วชิ้น แล้วตามด้วยขมิ้น รากผักชีและกระเทียมที่โขลกไว้ ขย้ำเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงซึมซาบในเนื้อไก่
- จากนั้นโรยตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูที่ซอยไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นไก่
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 20 นาที โดยจะพลิกด้านไก่อีกครั้งเมื่อครบ 10 นาที จะเลือกใช้การอบแบบใส่น้ำที่ถาดด้านล่างของเตาด้วยเพื่อให้เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำ หรือจะเลือกเป็นการนึ่งก็ได้เช่นกัน เมื่อครบเวลาและไก่สุกดีก็จัดเสิร์ฟได้เลย
ไก่อบสมุนไพรเลือกใช้เป็นอกไก่เพื่อให้ได้เมนูอาหารคลีนที่สมบูรณ์แบบ คือไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงจากไก่ เพื่อเป็นการเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย อีกทั้งสรรพคุณจากสมุนไพรต่างๆที่เลือกใช้ในการหมัก รวมไปถึงสามารถรับประทานคู่กับผักสลัดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารหรือรับประทานเป็นมื้อเย็นโดยลดปริมาณของแป้งหรือหลิกเลี่ยงได้เลย ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารคลีนที่รับประทานได้ง่ายของผู้ที่รักสุขภาพ
