ไขมันต้องห้ามของคีโต
หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า “กินไขมันล้างไขมัน” แบบคีโตเพื่อการลดน้ำหนัก จึงมีผู้คนให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก แต่จริงๆ แล้วไขมันทีรับประทานได้สำหรับการลดน้ำหนักแบบคีโตต้องเป็นไขมันประเภท HDL เท่านั้นที่จะช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย
หลักการของคีโตเจนิก
ที่บอกว่าการทานไขมันล้างไขมันเพื่อลดน้ำหนัก หลักการจริง ๆ ของคีโตคือการงดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเพื่อให้ร่างกายรู้สึกขาดสารอาหารแล้วหลั่งสารคีโตนออกมาแล้วจึงดึงไขมันสะสมมาใช้ โดยจะย่อยสลายไขมันสะสมก็ต้องรับประทานไขมันดีเข้าไปในร่างกายจึงเป็นส่วนช่วยให้การเผาพลาญและย่อยสลายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ซึ่งหากว่าเลือกรับประทานไขมันไม่ดีเข้าไปก็จะส่งผลให้การลดน้ำหนักไม่เป็นไปตามที่หวังและยังเพิ่มปริมาณไขมันสะสมและน้ำหนักด้วย
ไขมันต้องห้ามของคีโต
ไขมันที่ไม่สามารถรับประทานได้สำหรับการทานคีโตหรือจริง ๆ แล้วก็ไม่ควรรับปรานในปริมาณมากสำหรับทุกคนอยู่แล้ว คือไขมันไม่ดีหรือไขมันเลวแบบ LDL (Low density Lipoprotein) ซึ่งเป็นไขมันที่จะดูดซึมคอเลสเตอรอลไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ถ้าหากมากมีปริมาณมากเกินไปดูดซึมคอเลสเตอรอลมากเกินไปก็จะส่งผลให้เกิดคอเลสเตอรอลสูงที่อาจจะเกิดภาวะของโคหัวใจได้ หลอดเลือดแข็งและตีบทำให้เลือดไหลเวียนไม่ได้ก็ส่งผลต่อร่างกายและสมองเช่นกัน ไขมันไม่ดี LDL จึงต้องห้ามสำหรับการรับประทานคีเพราะนอกจากจะไม่ช่วยในการดึงไขมันที่สะสมออกมาใช้งานแล้วยังจะเป็นไขมันที่สะสมและตกค้างในร่างกายได้อีกด้วย พร้อมทั้งเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ส่งผลต่อการเกิดโรคตามาด้วย
แหล่งอาหารไขมันไม่ดี
ไขมันไม่ดีจะเป็นพวกไขมันอิ่มตัวที่มีความหนาแน่นของโมเลกุลที่ส่งผลให้สะสมในร่างกายได้มากและดูดซึมคลอเรสเตอรอลเพื่อใช้งานได้ดีจนหากรับประทานมากไปอาจจะส่งผลเสียได้ ควรหลีกเลี่ยงไขมันแบบแปรรูได้แก่ มาการีน นมปรุงแต่ง ไอศกรีม น้ำมันพืชหรือน้ำมันปาล์ม ไขมันจากเนื้อวัว และรวมไปถึงพวกอาหารที่มีไขมันทรานส์ที่ถึงแม้จะเป็นขัมไม่อิ่มตัวแต่ก็ส่งผลต่อร่างกายได้ดี
เป็นรูปแบบของไฮโตรเจนที่ทำให้ไขมันไม่อิ่มตัวกลายเป็นไขมันทรานส์ได้ จำพวกครีมเทียม ขนมอบกรอบ เนยเทียมแปรรูปที่ใช้ไขมันจากสัตว์ มายองเนส เป็นต้น อาหารเหล่านี้จะช่วยหยุดยั้งการเผาพลาญของร่างกายด้วยทำให้เกิดการสะสมของไขมันที่ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ไขมันไม่ดี LDL จึงควรเลือกรับประทานในปริมาณที่ไม่มากเกินไป ไม่ให้ร่างกายเกิดการสะสมและขัดขวางการเผาพลาญได้ ควรเลือกรับประทานเป็นไขมันดี HDL เพื่อช่วยเสริมการรับประทานอาหารคีโตได้ผลลัพธ์ต่อการลดน้ำหนักได้ดีมากขึ้น
