5 วัตถุดิบสำคัญในครัวที่คนกินคีโตต้องมี
วัตถุดิบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สำหรับคนที่จะเริ่มต้นกินอาหารคีโต เพราะว่าทุกวัตถุดิบจะต้องคัดเลือกมาอย่างดีแล้วว่า เหมาะกับคนกินคีโตจริงๆ โดยวัตถุดิบจะต้องลดโซเดียม ลดคาร์โบไฮเดรต และไม่มีน้ำตาล เพื่อทำให้เรารับประทานเข้าไปแล้วได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสม
เรามาแนะนำ 5 วัตถุดิบสำคัญที่คนกินคีโต ต้องมีไว้ติดครัวกันค่ะ
1.ดอกกะหล่ำ
คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลักประจำชาติอยู่แล้ว ซึ่งการจะเปลี่ยนมากินคีโต เราก็ต้องหาอะไรที่สามารถทดแทนกันได้ นั่นก็คือ ดอกกะหล่ำ ซึ่งมีคุณค่าและคุณประโยชน์ไม่ต่างกันเลย ยิ่งเนื้อสัมผัสเวลาเราเคี้ยวเข้าไป เหมือนเรากินข้าวปกติเลย โดยวิธีการทำคือ นำดอกกะหล่ำไปหั่น แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเทน้ำออก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย โดยเราสามารถกินกับเนื้อสัตว์ ต่างๆ ได้ด้วยเช่นกัน
2.แทนแซนกัม
วัตถุดิบตัวนี้ จะทำให้คนที่กินอาหารคีโต จำพวก ซุป หรือว่า สตูว์ มีความเหนียวและข้น ซึ่งเราจะนำมาใช้แทนแป้งข้าวโพด โดยใส่แค่เมล็ดทั่วเขียวเท่านั้น ไม่ต้องใส่เยอะ อีกอย่าง แทนแซมกัม มีราคาที่ถูกว่า แป้งมะพร้าวรวมถึงแป้งอัลมอนด์ จึงทำให้ สารทดแทนดังกล่าว ได้รับความชื่นชอบมากกว่า และยังสามารถเข้ากับเมนูอาหารอื่นๆได้ดีอีกด้วย
3.เส้นชิราทากิ
เส้นชิรากิ เป็นเส้นที่ทำจากบุกมันแกว ส่วนมากแล้วจะถูกใส่อยู่ในซุปของประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้ได้สัมผัสที่เคี้ยวเพลิน และกรุบกรอบในปาก ตอนที่ซดน้ำซุป คล่องคอไปด้วย แต่ก็ได้ถูกนำมาดัดแปลงเป็นเส้นในเมนูอาหารของคนที่กินคีโต ด้วย โดยตัวเส้นที่ทำจากบุก มีเยื่อใยกลูโคแมนแนน ที่จะช่วยให้ไม่หิวบ่อย และช่วยให้อิ่มนานมากขึ้น
4.ไข่
ไข่เป็นวัตถุดิบที่ทุกบ้านต้องมี ซึ่งนอกจากหาง่ายแล้ว ยังให้สารอาหารมากมายอีกด้วย เราสามารถนำไปประกอบอาหารเมนูไหนก็ได้ตามที่เราชอบ จะใส่เป็นวัตถุดิบหลัก หรือจะเป็นเครื่องเคียงก็ได้เหมือนกัน ถ้าให้ยกตัวอย่าง ก็อาจจะทำ เป็นไข่ตุ๋นหมูสับ หรือเปลี่ยนเป็น ปอเปี๊ยะ ด้วยการนำไข่มาใส่แทนแป้ง เพื่อเป็นการลดคาร์โบไฮเดรตไปในตัว และเพิ่มผักลงไปในไส้แทน
5.ผักกาด
เห็นคนที่รีวิวอาหารคีโต หลายคน เอาผักไปห่อแทนแป้ง ถือว่ามีความคิดสร้างสรรค์มาก ทำให้ได้รับประโยชน์จากผักเต็มๆ ซึ่งถ้าเกิดเราอยากจะทำเกี๊ยวนึ่ง เราก็เปลี่ยนจากแป้ง มาใช้ผักห่อแทน เป็นการลดคาร์โบไฮเดรตไปด้วย โดยทำง่ายกว่าห่อด้วยเกี๊ยวอีก เพราะเราก็แค่แกะนำผักกาดไปล้างให้สะอาด และนำมาฉีก เพื่อห่อเนื้อสัตว์ตามที่เราต้องการจะทำได้เลย
5 วัตถุดิบสำคัญในครัวที่คนกินคีโตต้องมี
