Plant Based Meat คืออะไร
จะดีแค่ไหน ถ้าวันนี้มนุษย์สามารถรับประทานเนื้อที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ได้?เมื่อเกิดคำถามนี้ขึ้น อาจมีคนเริ่มสงสัยอยู่ไม่น้อยว่า เนื้อนั้นจะไม่ได้มาจากสัตว์ได้อย่างไร มากไปกว่านั้นหลายต่อหลายคนอาจจะคิดว่าไม่มีทางเป็นไปได้ เพราะฉะนั้นวันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับนวัตกรรมอาหารทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ ที่เป็นเนื้อแต่ไม่ได้มาเนื้อสัตว์ โดยสิ่งนั้น มีชื่อเรียกและเริ่มเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ภายใต้ชื่อเรียกว่า Plant Based Meat นั่นเอง ทั้งนี้สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่า Plant Based Meat คืออะไรวันนี้เราจะพามาทำความรู้จักเจ้าสิ่งนี้กัน
Plant Based Meat คือ?
นวัตกรรมทางอาหารเพื่อสุขภาพชนิดใหม่ที่ เรียกว่า Plant Based Meat นั้นแน่นอนว่าไม่ใช่โปรตีนเกษตรที่เราคุ้นเคยกันมาก่อน แต่เจ้าสิ่งนี้คือเนื้อสัตว์เทียม ที่ถูกสังเคราะห์และสร้างขึ้นมาจากพืช และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 100% ทั้งนี้ในกระบวนการสร้างเจ้า Plant Based Meat นั้น ถูกคิดค้นให้มีรูป รส และเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงให้มากมากที่สุด ซึ่งนับเป็นทางเลือกใหม่ สำหรับคนที่ยังต้องการเนื้อสัตว์ แต่ไม่อยากเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่นๆ นั่นเอง
ทั้งนี้จึงกล่าวได้โดยสรุปว่า Plant Based Meat ก็คือเนื้อสัตว์เทียมเสมือนจริง ที่ถูกสร้างมาจากพืช โดยไม่มีส่วนประกอบใดๆ ที่มากจากสัตว์เลย ซึ่งปัจจุบัน Plant Based Meat นั้นเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเป็นอย่างมาจากทั่วโลก โดยผลิตภัณฑ์ที่เป็น Plant Based Meat นั่นไม่เพียงแต่เข้าถึงเป้าหมายอย่างกลุ่มคนรักสุขภาพหรือวีแกนเท่านั้น แต่ปัจจุบันคนธรรมดาทั่วไป ก็เริ่มที่จะหันมารับประทานอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพชนิดนี้ กันมากกขึ้นด้วย
รูปแบบของผลิตภัณฑ์ Plant Based Meat
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ Plant Based Meat นั้นถูกทำออกมาวางขายสู่ท้องตลาดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งแม้แต่ในประเทศไทยเองก็สามารถที่จะเริ่มหาซื้อ เนื้อสัตว์เทียมทางเลือกเหล่านี้ได้แล้วเช่นกัน โดยรูปแบบของ Plant Based Meat ที่
ผลิตออกมานั้น มักถูกทำให้เป็น 2 รูปแบบหลักๆ ดังนี้
- วัตถุดิบหรือเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการใดๆ
ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ มักถูกทำออกมาในรูปแบบของเนื้อสัตว์ดิบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการปรุงอะไร เช่น เนื้อหมูบดจากผัก, เนื้อหมูเทียม, เนื้อปลาเทียม, เนื้อไก่เทียม, เนื้อวัวเทียมและอาหารทะเลเทียมเป็นต้น ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการประกอบอาหารกินเอง
- อาหารสำเร็จรูปพร้อมทาน
ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ จะถูกทำออกมาในรูปแบบของอาหารสำเร็จรูปที่เมื่อซื้อมาแล้ว อาจจะไม่ต้องปรุงเป็นเมนูอะไรเพิ่มเติม ทั้งนี้สามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟแล้วทานได้เลยทันที โดยตัวอย่างผลิตภัณฑ์ ในกลุ่มนี้ที่มีขายอยู่ในปัจจุบันได้แก่ อาหารกล่องแช่แข็งเมนูต่างๆ, นักเก็ต, ไส้กรอก, แฮม, หมูกรอบและเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ นั่นเอง สำหรับผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ อาจเหมาะสำหรับคนที่ไม่ต้องการประกอบอาหารกินเอง หรือต้องกินและทำอาหารในชั่วโมงเร่งรีบนั่นเอง
สามารถซื้อ Plant Based Meat ได้ที่ไหน ?
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ Plant Based Meat เหล่านี้มีวางขายอยู่ทั่วไป ในแผนกอาหารสดของซุปเปอร์มาเก็จหลายๆ ที่เช่น Macro, Foodland, Villa Market, Tops , Gourmet Market, Big C นอกจากนี้ ยังสามารถหาซื้อได้อย่างสะดวกมากขึ้น จากช่องทางออนไลน์
และทั้งหมดนี้ถือเป็นคำตอบที่ช่วยไขข้อสงสัยสำหรับหลายๆคนว่า Plant Based Meat คืออะไร ทั้งนี้ไม่ว่าใครก็ตามที่อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว ต้องการทดลองชิมเจ้า Plant Based Meat เหล่านี้ดู สามารถหาสถานที่ขายได้จากข้อมูลที่ให้ไป โดยใครใกล้ที่ไหนก็เลือกไปที่นั่นเลย
